Liebe Dr. Mannah's Kund/innen
wir möchten euch über wichtige Neuigkeit in Bezug auf unsere Produkte "Happy White" und "Happy White mit grünem Pfeffer" informieren. Vor Kurzem haben wir eine Charge dieser Produkte vorsorglich zurückgerufen, da ein Verdacht auf eine Kontamination mit Listeria monocytogenes bestand.
Diese Maßnahme wurde vorsorglich und aus Sorge um deine Gesundheit und Sicherheit getroffen. Umfangreiche Untersuchungen durch mehrere unabhängige Labore haben jedoch ergeben, dass dieser Verdacht sich NICHT bestätigt hat. Unsere Produkte "Happy White" und "Happy White mit grünem Pfeffer" sind sicher und waren ZU KEINER Zeit gesundheitsgefährdend.
Als verantwortungsbewusstes Unternehmen nehmen wir jeden Verdacht sehr ernst und haben daher sofort reagiert, indem wir die betroffenen Produkte aus dem Verkauf genommen haben. Wir wollen dir Produkte anbieten, denen du vertrauen kannst, und wir bedauern eventuelle Unannehmlichkeiten, die diese Situation verursacht haben könnte.
Wir bei Dr. Mannah’s sind erleichtert, dass sich der Verdacht nicht bestätigt hat und wir können jetzt wieder ohne Einschränkungen unsere hochwertigen, pflanzlichen Käse-Alternativen für dich produzieren.
Wenn du weitere Fragen oder Bedenken hast, stehen wir dir immer zur Verfügung. Wir möchten dir noch einmal versichern, dass deine Gesundheit und Sicherheit stets unser höchstes Anliegen sind.
Dein Team von Dr. Mannah’s!
]]>Hier ist für euch das Rezept als Reel!
Was ihr für 4 Portionen braucht:
1 Dr. Mannah's Der Gereifte - Bärlauch
2 Salatgurken
1 Zwiebel
20g Dill, frisch
2 EL Essig
3 EL Öl
1 TL Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz
Zubereitung:
Viel Spaß beim Ausprobieren und lasst es euch schmecken!
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Von der Küste Vietnams zur Nordsee
Wir beziehen unsere biologisch angebauten Cashews von unserem Lieferanten in Hanoi, Vietnam. Von dort aus machen sie sich auf den Weg zu uns – anfangs auf einem Containerschiff, das die Ozeane durchquert, bis es schließlich im Hafen von Hamburg anlegt. Doch damit ist der Transport noch nicht abgeschlossen. Von Hamburg aus nehmen die Cashews ihre letzte Etappe auf dem Landweg zurück, indem sie per LKW nach Cuxhaven gebracht werden.
Weniger CO2 als herkömmlicher Kuhmilchkäse
Wir bei Dr. Mannah's sind uns bewusst, dass die Cashews für unsere köstlichen Käse-Alternativen einen langen Weg hinter sich gebracht haben. Dennoch ist diese pflanzliche Alternative im Vergleich zu herkömmlichem Kuhmilchkäse umweltfreundlich. Tatsächlich entstehen bei der Herstellung weniger als 10% CO2 verglichen mit den Werten bei der Herstellung eines entsprechenden Kuhmilchkäse. Diese beeindruckende Zahl wird durch den Einsatz von Cashews anstelle von Kuhmilch erreicht. Doch das ist nicht alles. Die Bäume, aus denen die Cashews stammen, tragen ebenfalls zur CO2-Neutralisierung bei und leisten damit einen wertvollen Beitrag zum Klimaschutz.
Nachhaltiger Versand für frische Genüsse
Wir legen großen Wert auf Nachhaltigkeit bei der Verpackung und dem Versand unserer köstlichen Käse-Alternativen. Deshalb verwenden wir ökologische Versandverpackungen aus Zellulose, die speziell für den gekühlten Transport von Lebensmitteln entwickelt wurden. Zusammen mit unseren hocheffizienten Kühlpacks stellen wir sicher, dass alle Produkte frisch bei euch ankommen. Das Material ist platzsparend und kann zu 100% im Abfallwirtschaftssystem recycelt werden. Zusätzlich wollen wir euch dazu ermutigen, das Versandmaterial wiederaufzubereiten und bieten Kühlpacks an, die ihr kostenlos an uns zurücksenden könnt oder von euch wiederverwendet werden können. Diese umweltbewusste Maßnahme trägt dazu bei, jährlich Emissionen einzusparen, die den durchschnittlichen Emissionen eines PKW entsprechen.
Mit unserem Engagement für eine nachhaltige Lieferkette und umweltbewussten Versand möchten wir nicht nur köstliche Käse-Alternativen anbieten, sondern auch einen bedeutenden Beitrag zum Schutz unserer Umwelt leisten. Wir freuen uns, euch unsere nachhaltigen Käsealternativen anzubieten und gemeinsam eine umweltfreundlichere Zukunft zu gestalten.
]]>Hier ein tolles Rezept für alle, die eine vegane und super leckere Alternative zum klassischen Obatzda suchen.
Was ihr dafür braucht:Dann nur noch alles zu einer Masse verarbeiteten und fertig ist euer veganes Obatzda! Probiert es aus und lasst euch von seinem einzigartigen Geschmack überzeugen!
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]]>Mit der saisonalen Gemüsebowl mit Bärlauch von Dr. Mannah kann man den Geschmack des Frühlings auf den Teller bringen. Das Gericht ist einfach zu machen und kann nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten variiert werden. Mit der würzigen Käsealternative "Der Gereifte Bärlauch" wird die Bowl zum wahren Gaumenschmaus.
(Menge für 1-2 Portionen):
1 Tasse Hirse oder Couscous
Gemüse der Saison
Feldsalat
1/2 Dr. Mannah`s Der Gereifte Bärlauch
1 EL Pflanzenöl
1 EL Sojasauce
1/2 Zitrone
1/2 EL Agavendicksaft
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Das ausgewählte Gemüse in einer Pfanne mit Öl kurz scharf anbraten und mit Zitrone, Sojasauce und Agavendicksaft ablöschen. Nach Wunsch würzen. Das fertige Gemüse beiseite stellen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Hirse bzw. den Couscous nach Beschreibung garen und in einen tiefen Teller geben. auf die andere Seite eine handvoll Feldsalat geben. Auf das Salatnest das Gemüse platzieren. Zum Schluss die Käsealternative würfeln und als Topping für die Bowl verwenden.
Dieses Gericht lässt sich perfekt an die jeweilige Jahreszeit anpassen. Aus nur wenig Zutaten ein köstliches Mahl zu zaubern ging noch nie so fix.
Schmeckt uns frisch zubereitet genauso gut wie als Meal Prep für den nächsten Tag.
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]]>Wer hat eigentlich bestimmt, dass Happy White nur als Brotaufstrich geeignet ist? Mit ein paar einfachen Zutaten und einer Prise Kreativität lässt sich aus der veganen Camembert Alternative eine köstliche Delikatesse zaubern. Wie wäre es mit Happy White mit karamellisierten Nüssen und saftigen Granatapfelkernen? Ein Gericht, das nicht nur im Sommer, sondern zu jeder Jahreszeit für wahre Geschmacksexplosionen sorgt.
(Menge für 2 Portionen):
2 Dr. Mannah`s Happy White, die vegane Camembert Alternative
1-2 EL Olivenöl
1/2 EL Agavendicksaft
Saft einer 1/4 Zitrone
frische Granatapfelkerne von 1/2 Granatapfel
eine Handvoll Walnusskerne
Zubereitung:
Reibe zunächst die beiden Camembert Alternativen mit etwas Olivenöl ein. Platziere die Happy Whites anschließend in eine Auflaufform bzw. grill geeigneten Schale und verteile Granatapfelkerne und Walnüsse darauf. Ein Spritzer Zitrone und ein Hauch Agavendicksaft runden die Komposition ab.
Dieses Gericht kann übrigens auch prima vorbereitet werden und muss dann nur noch im Ofen erhitzt werden. Frisches Baguette, selbstgebackenes Brot oder eine knackige Salatbeilage schmecken hierzu besonders köstlich.
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]]>(Menge für 2 Portionen):
2 Dr. Mannah`s Creamy White
1-2 EL Speiseöl
1-2 Stangen Baguette oder Gemüsesticks zum dippen
Zubereitung:
Reibe zunächst die beiden Camembert Alternativen mit etwas Speiseöl ein. Platziere die Creamy White anschließend in eine Auflaufform bzw. grill geeigneten Schale. Die veganen Käse werden dann für circa 15 Minuten bei 180 Grad Umluft im Ofen gebacken.
Unser Tipp:
Schneide die obere Edelschimmelschicht etwas ein und klappe sie um - danach nochmal circa 10 Minuten in den Ofen und das Gericht ist fertig zum Servieren.
Dieses Gericht kann übrigens auch prima vorbereitet werden und muss dann nur noch im Ofen erhitzt werden. Frisches Baguette, Gemüsesticks oder eine knackige Salatbeilage schmecken hierzu besonders köstlich.
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]]>Als Manufaktur für pflanzliche Käse-Alternativen liegt uns dieser Tag besonders am Herzen. Wir haben uns der Mission verschrieben, innovative Genussprodukte zu produzieren, die nicht nur gut für den Menschen, sondern auch für die Erde sind.
Was ist der Word Earth Day?
Der Tag wurde im Jahr 1970 ins Leben gerufen, als Millionen von Menschen in den USA auf die Straße gingen, um gegen Umweltverschmutzung und den Verlust der Artenvielfalt zu demonstrieren. Schon im ersten Jahr sollen sich in den USA etwa 20 Millionen Menschen an diesem Tag beteiligt haben. Der World Earth Day ist seither zu einem globalen Ereignis geworden und dient als wichtiger Tag zur Sensibilisierung und zum Handeln gegenüber Umweltproblemen wie Klimawandel, Luftverschmutzung, Plastikverschmutzung und Ressourcenverschwendung.
Dennoch hat es ca. 20 Jahre gedauert, bis sich der Earth Day zu einem internationalen Aktionstag entwickelt hat und auch in Deutschland Beachtung gefunden hat.
Wir bei Dr. Mannah’s wollen an diesem Tag daran erinnern, dass auch eine bewusste pflanzliche Ernährung einen Beitrag für den Erhalt unseres Planeten darstellt.
Weniger Kuh, mehr Cashew
Unsere pflanzlichen Alternativen sind nicht nur köstlich, sondern auch gut zu unserer Erde! Im Vergleich zu herkömmlichem Kuhmilchkäse erzeugen sie beispielsweise 10% weniger CO2. Unsere Produkte bestehen aus rein natürlichen Rohstoffen wie Cashew und Blumenkohl und werden ohne die Ausbeutung von Tieren hergestellt. Das ist besonders bedeutsam, wenn man sich vor Augen hält, dass eine einzige Milchkuh jeden Tag etwa 500 Liter Methan ausstößt - ein Treibhausgas, das 25-mal stärker auf die Umwelt einwirkt als CO2.
Gemeinsam können wir einen bedeutenden Beitrag zum Schutz unseres Planeten leisten, und wir sind stolz darauf, dass unsere köstlichen pflanzlichen Käse-Alternativen zumindest ein kleiner Teil dieser Lösung sein können.
]]>Schon letztes Jahr wurden unsere Produkte Creamy White und der Cremige mit dem PETA Vegan Food Award 2022 in der Kategorie „Besten veganen Camembert“ ausgezeichnet. 2023 haben wir es wieder gewagt und uns mit unserer kommenden Produktneuheit, dem Backgenuss, beworben. Nun wurde unsere Backkäse-Alternative mit dem PETA Vegan Food Award 2023 in der Kategorie „Beste vegane Innovation“ ausgezeichnet.
Seit 2019 verleiht PETA jährlich den „Vegan Food Award“. Dadurch, dass die Nachfrage an veganen Lebensmitteln stetig steigt und es immer mehr Start-ups und auch etablierte Unternehmen gibt, welche vegane Produkte entwickeln, möchte PETA diese fördern. Um diese Entwicklung zu fördern, verleiht PETA den Vegan Food Award. PETA zeichnet damit innovative und vegane, süße oder herzhafte Produkte aus.
Mit diesem Award bietet PETA Unternehmen und Marken, welche innovative vegane Lebensmittel herstellen und vertreiben, eine Möglichkeit, sich von Mitbewerbern abzuheben.
Wir haben lange an unserem neuen Produkt getüftelt und gearbeitet. Es ist die erste Backkäse-Alternative auf dem Markt. Unser Backgenuss ist wie auch unsere Camembert-Alternative Creamy White auf Blumenkohl Basis hergestellt und mit einer knusprigen Panade ummantelt.
Erstmals konnte unser Backgenuss auf der Bio Fach 2023 in Nürnberg verkosten werden und traf dort auf große Begeisterung.
Ab Mai wird unsere Backkäse-Alternative als erstes Tiefkühlprodukt vertrieben werden und gleich im neuen Dr. Mannah’s Look angeboten. Vor kurzem haben wir unser Produktdesign neu gestaltet und nach und nach werden alle Produkte im neuen Look auf den Markt kommen.
Für uns ist die Auszeichnung eine weitere Motivation, unseren pflanzlichen Weg weiterzugehen. „Seit mehr als 10 Jahren arbeiten wir daran, den Menschen leckere und gesunde pflanzliche Alternativen zu Milchprodukten anzubieten. Mit unserer neusten Innovation wollen wir den Menschen zeigen, dass sie auch bei einer pflanzlichen Ernährung auf nichts verzichten müssen. Vielen Dank an PETA Deutschland e. V. für die entgegengebrachte Anerkennung und den besonderen Award. Es ist für uns als Team Ermutigung und Ansporn“, so Gründer und CEO Dr. Mudar Mannah zum erneuten Award gewinn.
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Was ist Recycling und wie funktioniert es eigentlich?
Grundlegend kann gesagt werden, wenn etwas recycelt wird, wird aus etwas Unbrauchbaren, also Müll, wieder etwas Nutzbares gemacht. Im besten Fall nicht nur einmal. Diese Wiederverwendung kann durch verschiedene Arten geschehen.
Wir bei Dr. Mannah’s nutzen erstens die Möglichkeiten der Wiederverwendung. Das heißt, dass ihr das mitgesendete Versandmaterial wieder an uns zurücksenden könnt. Dieses wird wiederaufbereitet und kann somit wiederverwendet werden. Dadurch wird vermieden, dass immer wieder neues Material produziert wird.
Zum anderen nutzen wir die Möglichkeit der stofflichen Wiederverwertung. Dabei wird Stoff, welcher aus Abfallprodukten besteht, neu verwertet. So wird bei uns aus recyceltem Altpapier unsere nachhaltige Isolierverpackung. Bei dieser besteht die Isolierschicht aus Zellulosefaser, welche speziell für den Transport gekühlter Lebensmittel entwickelt wurde. Diese Zellulosefasern sind zu 100 % recyclingfähig im bestehenden Abfallwirtschaftssystem.
Warum ist uns Recycling so wichtig?
Dafür gibt es viele Gründe. Wir denken, je sorgsamer und gerechter mit den natürlichen Ressourcen der Erde umgegangen wird, desto besser kann diese nachhaltig geschützt werden. Deswegen ist es uns bei Dr. Mannah’s wichtig, unsere Verpackungs- und Versandmaterialien so gut wie möglich wiederzuverwenden!
So sind für uns drei wichtige Gründe für das Recycling:
Mülldeponien zählen weltweit zu den großen Umweltproblemen. Von dort landen Schadstoffe nicht nur in die Böden, sondern es entstehen auch klimaschädliche Gase. Deswegen könnt ihr uns auch unsere Versandmaterialien zurückschicken, da wir diese wiederverwenden können. Denn je mehr recycelt wird, desto weniger landet am Ende in Mülldeponien.
Natürlich braucht es für das Trennen des Abfalls und das Wiederaufbereiten der Materialien, Maschinen und Energie. Dennoch wird beim Recycling viel weniger Energie verbraucht, als wenn ein Produkt komplett neu entsteht. Dies hat auch den Vorteil, dass weniger Treibhausgase entstehen.
Wie recycelt man am besten?
Die Mülltrennung bleibt das A und O. Denn alles, was im Restmüll landet, wird verbrannt oder landet auf Deponien. Das heißt, je besser getrennt wird, desto mehr kann am Ende auch recycelt werden.
Grundregel beim Mülltrennen ist, dass die Verpackungen möglichst frei von groben Speiseresten sein sollten und diese anschließend getrennt entsorgt werden. Meistens bestehen Verpackungen wie z. B. die von unseren Gereiften aus mehreren Verpackungskomponenten. Zum einen die Papierverpackung und zum anderen die Tiefziehfolie aus Kunststoff, auf die wir aus Gründen der Lebensmittelhygiene nicht verzichten können.
Was ist Upcycling?
Das Upcycling ist eine Unterkategorie des Recyclings. Hierbei handelt es sich um Produkte, die in ihrer ursprünglichen Form bleiben. Bei unseren Versandmaterialien können z. B. die mitgelieferten Kühlpacks für euer nächstes Picknick weitergenutzt werden. Denn nicht immer müssen Gegenstände sofort weggeworfen werden. Also, bevor ihr das nächste Mal etwas wegwirft, denkt darüber nach, ob Upcycling nicht eine Option wäre.
Kompostierbare Verpackungen
Eine echte Verpackungsinnovation bekommt ihr bei uns, wenn ihr Cashewsan, unsere vegane Parmesan Alternative, kauft. Der Beutel besteht zu 100 % aus Zellulose und zu 0 % aus Plastik. Nach 42 Tagen löst er sich im Wasser und an Land rückstandsfrei auf und entspricht somit der “Zero Waste”- Definition.
Ihr seht, unsere Umwelt liegt uns nicht nur beim Tierwohl am Herzen, sondern wir handeln ganzheitlich nachhaltig. Mach mit!
]]>Dr. Mannah's hat sich der Förderung eines gesunden Lebensstils durch pflanzliche Ernährung verschrieben! Als Arzt weiß unser Gründer Dr. med. Mudar Mannah aus erster Hand, wie wichtig eine gesunde Ernährung für unsere Gesundheit ist. Vor über zehn Jahren war er auf der Suche nach einer leckeren, schmackhaften veganen Käsealternative, aber auf dem Markt konnte er nichts Zufriedenstellendes finden. Deshalb beschloss er, selbst tätig zu werden und tauschte kurzerhand seine Karriere als Arzt gegen das Handwerk der veganen Käseherstellung. Dabei entstanden die innovativen Käsealternativen, die ihr nun genießt! Dr. Mannah’s Ziel ist es, zu zeigen, dass eine pflanzliche Ernährungsweise nicht nur gesund, sondern auch lecker sein kann.
Unsere Käsealternativen werden durch natürliche Fermentation hergestellt, wobei wir hauptsächlich Cashewkerne verwenden. Cashew ist eine Steinfrucht aus den Tropen und reich an Nährstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink. Darüber hinaus enthält sie Tryptophan, eine essenzielle Aminosäure, die auch als Vorstufe von Serotonin bekannt ist - dem "Glückshormon", das unsere Stimmung reguliert. So schmecken die Käsealternativen von Dr. Mannah's nicht nur lecker, sondern machen auch glücklich!
Unsere Produkte werden durch den Prozess der natürlichen Fermentation hergestellt. Dadurch wird die Nährstoffdichte der fermentierten Nahrung erhöht und die Verdaulichkeit verbessert. Fermentierte Lebensmittel enthalten Enzyme, die helfen, Nährstoffe abzubauen und freizusetzen, was zu einer besseren Aufnahme von Nährstoffen durch unseren Körper führt.
Gründer und Arzt Dr. Mannah erklärt:
Deshalb sagen wir bei Dr. Mannah's: "Hug Your Gut" und setzen auf fermentierte Nahrungsmittel, und fördern damit eine gute Darmgesundheit. Mit unseren veganen Käsealternativen könnt ihr also nicht nur eure Mahlzeiten verfeinern, sondern tut eurer Verdauung und Stimmung gleichzeitig etwas Gutes!
Wir bei Dr. Mannah’s wissen: Gesundheit und Genuss können Hand in Hand gehen! Wir glauben daran, dass eine ausgewogene Ernährung die Grundlage für ein gesundes Leben ist. Deshalb setzen wir uns mit viel Leidenschaft und Freude dafür ein, gesunde, köstliche und stimmungsaufhellende Käsealternativen für euch herzustellen!
]]>Die ökologische Cashew-Lieferkette: Qualität und Fairness
Cashew - die kleinen Kraftpakete aus den Tropen werden in vielen Küchen der Welt für ihren köstlichen Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Die Nuss ist reich an Proteinen, Mineralstoffen und Vitaminen. Wir bei Dr. Mannah´s schätzen die leckeren Kerne besonders, da sie die Grundlage für die meisten Käsealternativen in unserem Sortiment darstellen. Doch wo kommt diese gesunde Energiequelle her und wie stellen wir sicher, dass sie auf nachhaltige und faire Weise produziert werden?
Cashewbäume und ihre Früchte: Eine kurze Einführung
Cashew ist eine Pflanze aus Brasilien und wurde im 16. Jahrhundert von portugiesischen Händlern nach Afrika, Indien und in den Rest der Welt gebracht. Tropische Gebiete wie Südostasien, Westafrika, Ostafrika und Brasilien haben die idealen Voraussetzungen für den Cashewanbau. Die Cashewkerne wachsen auf den so genannten Cashewbäumen und sind am unteren Teil des Cashewapfels befestigt. Der Cashewkern ist mit einer dicken Außenschale bedeckt, welche die Kerne bei der Ernte schützt. Der unverarbeitete Cashewkern ist eher weich und hell und hat eine fleischige Konsistenz. Cashewkerne sind wahre Energiepakete und enthalten neben 47% Fett und 15% Proteinen auch wertvolle Mineralstoffe, B-Vitamin und Tryptophan.
Partnerschaften und Gemeinwohl: Unterstützung der Gemeinden in Vietnam
Um die rohen Cashewkerne essbar zu machen, ist ein mühsamer und arbeitsintensiver Prozess erforderlich. Während Fabriken in Vietnam und Indien dafür bekannt sind, dass sie ihre Arbeiter ausbeuten und unter fragwürdigen Bedingungen arbeiten lassen, haben wir in Vietnam einen zuverlässigen Partner gefunden, der fair und sicher arbeitet. In der Anlage unseres Kooperationspartners verdienen die Fabrikarbeiterinnen und -arbeiter über dem Mindestlohn und arbeiten im Rahmen von Verträgen, die ihre Rechte im Einklang mit den nationalen Arbeitsgesetzen festschreiben.
Unser Partner legt großen Wert auf die Unterstützung der Gemeinschaften, in denen die Cashewbäume wachsen. Dazu gehört unter anderem die Bezahlung der Krankenversicherung für die Bauern und der Bau von angemessenen sanitären Anlagen für die dortigen Schulen und Gemeinschaften. Unsere Cashewbäume in Vietnam stehen aufgrund dieser positiven Arbeitsbedingungen und der sozialen Verantwortung im Mittelpunkt einer großen und stabilen ökologischen Cashew-Versorgungskette.
Transparenz in der Lieferkette: Nachverfolgung jeder Ladung Cashewnüsse
Um sicherzustellen, dass eine faire Lieferkette nachgewiesen werden kann, ist jeder der Bio-Cashew-Bauern registriert und hat seine eigene individuelle Registrierungsnummer, die mit seinem Registrierungsformular verknüpft ist. Jedes Mal, wenn ein kommunaler Bauernführer rohe Cashewnüsse sammelt, führt er eine Liste der Empfänger von jedem Bauern, die mit seiner Registrierungsnummer verknüpft ist. Die Registrierungsnummer jeder Ladung wird aufgezeichnet, um sicherzustellen welcher Landwirt die verwendeten Cashewnüsse angebaut hat. Auf diese Weise können wir sicherstellen, dass die Cashew-Rohstoffe, die wir für unsere leckeren veganen Käsealternativen verwenden, fair gehandelt sind.
Bei Dr. Mannah´s haben wir uns gegen die gängige Marktpraxis entschieden, rohe Cashewkerne aus Afrika nach Vietnam zu verschiffen, damit sie dort verarbeitet werden. Stattdessen sind alle Verarbeitungsanlagen im Herzen des Beschaffungsgebietes angesiedelt. Dies vereinfacht die Lieferkette, reduziert CO2-Emissionen und sichert zusätzliche Arbeitsplätze vor Ort in Vietnam.
Wir stehen für fairen Handel: Unsere Partnerschaften und Inspektionen
Unser wichtigstes Kapital im Ursprung sind die Menschen vor Ort. Daher sind wir bestrebt, sicherzustellen, dass die Arbeitsbedingungen und die Rechte der Bauern und Angestellten, die an unseren Lieferketten beteiligt sind, respektiert werden. Aus diesen Gründen führt unser Partner regelmäßig Inspektionen gemäß den SMETA-Standards für ethischen Handel durch. Wir erkennen diese Art von Prüfungen als integralen Bestandteil eines verantwortungsvollen Beschaffungsprogramms an. So können wir euch garantieren, dass unsere Cashewprodukte nicht nur lecker, sondern auch ethisch und nachhaltig hergestellt sind.
]]>Wir sind uns sicher, dass wir für jeden Käseliebhaber sprechen, wenn wir sagen, dass man neben einem klassischen Käse, wie zum Beispiel einem leckeren Camembert, sich auch mal auf eine Geschmacksreise begeben möchte. Egal, ob man seinen Käse lieber mit diversen Kräutern oder verschiedenen Gemüsesorten essen will, man hebt seinen Käsegenuss unmittelbar auf ein geschmacklich intensiveres Niveau.
Wir von Dr. Mannah ́s waren uns dieser Nachfrage an veganen Käsealternativen mit verschiedensten Geschmacksrichtungen für den veganen Markt schon früh bewusst und haben daher unsere Produktreihe "Die Gereiften" ins Leben gerufen. Seitdem sind über die Jahre immer mehr pflanzliche Sorten und Geschmäcker für den veganen Genuss dazugekommen und haben mittlerweile eine breite Produktpalette an veganen Käse-Alternativen. Im Folgenden möchten wir euch eine kleine Hilfestellung geben, welcher unserer veganen Gereiften zu dir passt.
Mit unseren klassischen Sorten unter den Gereiften kann man einfach nichts falsch machen. Unsere pflanzlichen gereiften Alternativen zu Käse überzeugen mit ihrer Vielfältigkeit auf ganzer Linie, ob auf dem Brot, im Salat oder anderen kulinarischen Kombinationen.
Während wir mit der Sorte "Klassik" einen schlichten veganen Allrounder haben, bieten wir mit Sorten, wie "Bärlauch" und "Schabzigerklee" geschmacksintensive Sorten, die perfekt für ein veganes Frühstück geeignet sind. Zudem bieten wir mit unseren "Griechen", dem "Italiener" und "Kräuter der Provence" einen geschmacklichen Exkurs ans Mittelmeer und man begibt sich auf eine Entdeckungsreise in die Welt der Kräuter.
Selbstverständlich haben wir aber auch vegane Käse Alternativen bei unseren Gereiften für alle diejenigen im Sortiment, die es gerne etwas abgefahrener mögen. Auf der einen Seite haben wir interessante Kombinationen, wie "Thymian-Blaubeere" und "Rauch-Paprika" im Sortiment, die alle veganen Feinschmecker, welche gerne mit dem experimentieren, was auf ihrem Teller kommt, ansprechen. Auf der anderen Seite bieten wir mit dem "Chakalaka" eine sehr exotische pflanzliche Alternative zu Käse aus Südafrika, sowie ein heiß begehrtes Nischenprodukt mit "Tomate-Salbei".
]]>Nun ist es endlich ganz offiziell, der Frühling ist angekommen und das Wetter spielt derzeit auch munter mit. Nun kann man auch wieder zum Nachmittag oder am Wochenende die Frühlingssonne genießen und draußen unter klarem blauen Himmel den ein oder anderen veganen Snack zu sich nehmen. Gerade Salate und verschiedene Bowls, die man ganz nach seinem eigenen veganen Geschmack zubereiten kann, eignen sich hierzu besonders gut. Da kommen unsere pflanzlichen Käse Alternativen wie gerufen.
Egal, ob einem mehr die Lust nach etwas fruchtigem oder nach Gemüse steht, mit Dr. Mannah´s veganen Alternativen zu Käse ist man für jeden Frühlingssnack gewappnet. Unsere gereiften Käse Alternativen auf Cashew Basis zum Beispiel sind ideal für alle veganen Gemüseliebhaber, wohingegen unsere leckeren Camembert Alternativen, insbesondere der Happy White, zu obsthaltigem Essen geeignet ist. Somit ist für jede Vorliebe die perfekte Käse Alternative auf pflanzlicher Basis dabei und kann nach Belieben miteinander kombiniert werden.
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Er ist endlich wieder zurück! Es hat ein paar Wochen gedauert, doch nun ist unsere heiß erwartete Camembert Alternative wieder im Online-Shop. Ihr habt sehnsüchtig darauf gewartet und es verging kein Tag, an dem ihr uns nicht nach unserer Alternative zu Käse gefragt habt, also haben wir für euch Gas gegeben, damit ihr endlich wieder in den Genuss unserer prämierten Käse Alternative kommt. Nun ist der Creamy White endlich wieder da und als würde das alleine nicht schon das vegane Herz höherschlagen lassen, setzen wir noch einen obendrauf. Zur Feier des Tages haben wir für alle veganen Feinschmecker 3 Möglichkeiten unsere leckere Käse Alternative zuzubereiten zusammengetragen.
Ein schöner Salat kann schon was Feines sein. Egal, ob man ihn mit Tomaten, mit Mais oder doch mit Oliven am liebsten isst, ein guter Salat macht das vegane Geschmackserlebis, im Handumdrehen besser. Und was darf für viele in einem Salat nicht fehlen? Richtig, etwas Käse täte dem Ganzen gut. Ein Glück, dass alle, die sich vegan ernähren, darauf nicht verzichten müssen, denn unsere vegane Käse Alternative ist die 5-Sterne-Lösung für alle Veganer, die sich nach etwas Käse in ihrem Salat sehnen. Unsere Alternative zu Käse und absoluter Bestseller ist nämlich wie gemacht, um jeden Salat auf ein neues Level zu heben. Dadurch, dass der Creamy White mit fermentiertem Blumenkohl hergestellt wird, eignet er sich als vegane Alternative zu Käse ideal, um aus jedem noch so drögem Salat ein echtes Geschmackserlebnis zu machen.
Käse, der in einem Brotlaib im Ofen gebacken wird – klingt nicht nur unfassbar lecker, sondern ist es auch. Als Veganer möchte man diesen Gaumenschmaus natürlich nicht missen, muss man auch nicht. Denn unsere Käse Alternative kommt einem herkömmlichen Camembert, der sich als Weichkäse perfekt für diesen Vorgang eignet, sehr nahe. Zudem besitzt unsere Alternative zu Käse eine cremige Konsistenz, sodass die bloße Vorstellung von einer schön gebackenen Kruste und fließendem Käse im Inneren dem ein oder anderen das Wasser im Mund schon zusammenlaufen lässt. Dazu können wir nur wärmstens angebratenes Gemüse oder auch Preiselbeeren zur Käse Alternative als Ofenkäse empfehlen, um das vegane Geschmackserlebnis perfekt zu machen.
Wer sich bis jetzt nicht schon in die Küche begeben hat, um einen unserer Tipps nachzumachen, der wird dies spätestens hiernach tun, denn eine besondere vegane Geschmacksexplosion haben wir uns für den Schluss aufgehoben. Unsere Käse Alternative kann man nämlich auch panieren. Diese Möglichkeit der Zubereitung unserer Alternative zu Käse lässt ebenfalls einigen Spielraum: So kann man die frittierte Camembert Alternative zusammen mit einer Beilage verspeisen oder man wird kreativ und nutzt diese panierte Käse Alternative als Pattie für seinen veganen Burger zusammen mit Salat, Rucola, Gurke oder Sonstigem.
Wir von Dr. Mannah´s, ehemals bekannt unter dem Namen Happy Cheeze, haben es uns zum Ziel gesetzt, pflanzliche Alternativen zu Käse und Milch in Manufaktur-Qualität anzubieten. Dazu sind unsere Produkte bio und frei von Laktose, Gluten und Soja sowie in Deutschland, genauer gesagt in Cuxhaven an der Nordsee, hergestellt.
]]>Unser "Dr. Mannah’s Cashewsan" ist seit fast 10 Jahren nicht von den Essenstischen veganer Parmesan Fans wegzudenken. Die Parmesan Alternative aus Cashewkernen überzeugt mit ihrem köstlichen Aroma, welches keine Wünsche mehr offenlässt. Zudem ist die pflanzliche Parmesan Alternative natürlich vegan und glutenfrei. Doch wir setzen noch einen drauf: Die geriebene Parmesan-Alternative gibt es jetzt nicht nur in einer plastikfreien Verpackung, sondern auch mit verbesserter Rezeptur!
Die vegane Parmesan Alternative wird in einem 100% plastikfreien, kompostierbaren Cellulose-Beutel verkauft.
]]>Wir als Hersteller veganer Käse Alternativen freuen uns riesig darüber, wenn wir andere Menschen mit unseren pflanzlichen Alternativen zu Käse glücklich machen können und ihnen die vegane Ernährung dadurch erleichtern. Vegane Ernährung bedeutet eben nicht Verzicht, sondern Genuss.
Zum Beispiel die Camembert Alternative auf Cashewbasis „Happy White“. Wer vegane Käsealternativen noch würziger mag, ist mit Dr. Mannah’s „Die Gereiften“ gut bedient. In 11 verschiedenen Sorten ist die gereifte Käse-Alternative erhältlich. Außerdem bieten wir von Dr. Mannah’s himmlisch leckere Käsealternativen für den alltäglichen Genuss. Wir bieten von Streichkäsealternativen über vegane Camembert Alternativen bis hin zu einer würzigen, geriebenen Parmesan Alternative alles was das vegane Herz begehrt.
Zunächst einmal wird herkömmliche Milch vom Staat subventioniert, genauso wie Fleisch oder Getreide. Der Gedanke dahinter ist ein guter: Ernährung soll für alle Einkommensklassen bezahlbar sein. Jedoch verzerrt dies auch die Wahrnehmung dessen, was die Herstellung der Produkte in Wirklichkeit kostet. Leider werden Rohstoffe für vegane Käsealternativen, wie in unserem Fall Cashews, nicht subventioniert. Somit ergibt sich ein unrealistisches Bild dessen, wie viel ein guter Käse, bzw. eine gute vegane Käsealternative kosten sollte.
]]>Verätzte Hände und fragwürdige Arbeitsbedingungen werden häufig mit Cashews in Verbindung gebracht. Wir entscheiden uns ganz bewusst dafür, dieses Leid nicht zu unterstützen. Die Cashews für unsere pflanzlichen Käse-Alternativen werden unter regelmäßig kontrollierten Arbeitsbedingungen in Vietnam bezogen.
Viele VeganerInnen entscheiden sich aus ethischen Aspekten und aufgrund des Tierwohls für die vegane Ernährung. Veganismus setzt ein Zeichen gegen Massentierhaltung und Tierleid. Selbstverständlich darf beim Wohl von Menschen kein Abstrich gemacht werden. Aus diesem Grund setzen wir beim Knacken der Cashewkerne auf eine Maschine. Der technische Fortschritt wird unterstützt und die Hände der ArbeiterInnen geschützt. Außerdem tragen die guten Arbeitsbedingungen zur Sicherung des Einkommens der ArbeiterInnen bei.
Mit einer Herstellung, die auf das Wohl von Mensch und Tier ausgerichtet ist, wird aus unseren Käse-Alternativen ein glückliches Produkt. Der Aspekt der sozialen Nachhaltigkeit darf nicht vernachlässigt werden, weshalb wir bei Dr. Mannah's großen Wert bei der Herstellung veganer Käse Alternativen darauf legen.
]]>"Echt? So richtig vegan? Du meine Güte, wenn du meinst. Ich könnte das nie!"
Verdutzte Gesichter, ihr Blick voller Sorge.
Ja, auch Langzeit VeganerInnen oder VegetarierInnen erleben solche Momente noch. Unverständnis, ein hohes Streitpotenzial, aber vielleicht auch die Chance voneinander zu lernen, steckt in diesen Momenten.
Wir von Dr. Mannah's kennen diese Momente und auch mit welcher Emotionalität sie einhergehen können. Hier ein Mini-Ratgeber, wie ihr mit den unterschiedlichen Situationen und den verschiedenen Typen von Fragenden umgehen könnt.
Diese Spezies lässt sich ziemlich sauber in zwei Unterkategorien einteilen.
Wie ein veganes Unternehmen es ins Fernsehen geschafft hat!
Der NDR hat eine Dokumentation über unser geliebtes Städtchen gedreht: das schöne Cuxhaven! Wer dabei natürlich nicht fehlen darf, sind wir. Seit 2012 gibt es uns schon in Cuxhaven. Zwischen Fischkuttern und Krabbenbrötchen halten wir die Flagge der veganen Ernährung hoch.
Als klassische Küstenstadt wird hier natürlich gerne Fisch gegessen. Doch mit uns kommen auch VeganerInnen bei ihrem Cuxhaven Besuch nicht zu kurz. Neben Wattwagenfahrten und Kitesurfen können hier nämlich wunderbar vegane Alternativen zu Käse gekostet werden!
]]>Hier geht's zum Reel!
Was ihr dafür braucht:
300 g Hokkaido-Kürbis
2 EL Pflanzenöl
60 g Kürbiskerne
80 g Cashewsan
2 Zehe(n) Knoblauch
200 ml Olivenöl
Salz Pfeffer
Zubereitung:
Den Kürbis klein schneiden und in einer Pfanne ca. 10 Minuten braten. Nebenbei schon die Kürbiskerne in einer separaten Pfanne leicht anrösten. Den gehackten Knoblauch zum Kürbis geben und etwas mitbraten. Kürbis, Knoblauch, Kürbiskerne und der Cashewsan zusammen mit Olivenöl in einen Mixer geben und zu der gewünschten Konsistenz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Nudeln servieren. Guten Appetit!
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]]>Wer hat eigentlich bestimmt, dass der Sommer die wahre Grill-Saison ist, wenn ein ordentlicher veganer Grillspieß auch bei ein paar Grad weniger köstlich schmeckt?
... brauchst Du (Angaben für ca. 15 Spieße)
Die Zucchini in dünne Streifen schneiden und ein Stück des Gereiften darin einwickeln. Zusammen mit den anderen Zutaten auf Holzspieße stecken und schon ist deine Grillbeilage fertig.
Tipp von mir
Vor dem Grillen noch etwas Öl auf die Spieße streichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Und falls der Grill nun wirklich nicht mehr angeschmissen werden soll, dann kannst du den Spies auch hervorragend in der Pfanne oder im Backofen anbraten.
Viel Spaß beim Nachgrillen,
dein Mudar
Zahlreiche Anläufe, Rückschläge, aber auch himmlische Genussmomente später ist endlich unsere Camembert-Alternative aus Blumenkohl da. Besonders schön ist es, wenn all die Arbeit und insbesondere das köstliche Endergebnis wertgeschätzt werden.
Darum freuen wir uns riesig über die Auszeichnung „Top Innovation 2021“ der Anuga Taste Innovation Show. Wie stolze Eltern freuen wir uns über unsere Camembert-Alternative auf Blumenkohl-Basis!
Falls du unseren cremigen Leckerbissen noch nicht probiert hast, solltest du das unbedingt noch tun. Oder falls die cremige Köstlichkeit in Begleitung daherkommen soll, gönn dir unser großes Sparpaket.
Auch lecker als vegane Alternative zum klassischen Ofenkäse!
]]>Menge für 1-2 Portionen:
100 g Couscous
Frisches Gemüse (beliebig)
1 Dr. Mannah’s Der Gereifte - Italienische Kräuter
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.ie Dr. Mannah’s Käsealternative auch in kleine Würfel schneiden. Zuerst den Couscous in ein Gefäß geben. Danach das Gemüse und die Käsealternative dazugeben. Zuletzt etwas Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und über die Salatmischung geben. Entweder sofort genießen oder kaltstellen und am nächsten Tag verzehren.
Viel Spaß beim Ausprobieren und lasst es euch schmecken!
Wenn ihr ihn nachmacht teilt es doch auf Instagram und tagt #drmannahs !
]]>Wir können Luftsprünge machen vor Freude! Wir bringen Dr. Mannah's nach Österreich. Wie auch in unseren Produkten, stecken wir unsere geballte Kraft und Leidenschaft in diese Radtour und zwar im wahrsten Sinne des Wortes! Für den Weg treten wir ordentlich in die Pedale.
“Es ist mir wichtig aktiv ein Zeichen zu setzen: Vor allem in den Bereichen Mobilität, Klimaschutz, Ernährung und Handel sind grundlegende Veränderungen notwendig. Besonders freue ich mich auf die interessanten Begegnungen mit gleichgesinnten nachhaltigen Startups und Bloggern”, so Gründer und CEO Dr. Mudar Mannah.
Begleite uns doch gerne ganz bequem von zu Hause aus auf Social Media. Ab geht's nach Salzburg!
Erster Stopp: Hannover. Weiter geht es über Kassel, Bamberg und Nürnberg. Auf der Tour besuchen wir einige Verbündete im Zeichen für Klimagerechtigkeit, zum Beispiel in München unsere Freunde von Complete Organics.
Ausgewählte Dr. Mannah's Käse-Alternativen findest du ab sofort in den Regalen von vielen Spar und Interspar Filialen in Österreich. Wir sind so happy und freuen uns über Fotos von euch, solltet ihr sie entdecken.
Uns begleiten spannende Produkte und befreundete Marken auf dieser besonderen Radtour. Hier haben wir sie euch nochmal aufgelistet:
Noch bis zum 4. Oktober radelt Dr. Mannah quer durch Deutschland bis nach Österreich. Solltet ihr einen Tag der Reise verpasst haben oder später dazuschalten, könnt ihr euch gerne die Story-Highlights auf unseren Instagram Accounts anschauen.
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Ihr habt euch bestimmt schonmal gefragt “Wie wird veganer Käse eigentlich hergestellt?” oder ”Wie ist es überhaupt möglich aus Cashew Käse herzustellen?”
Die Möglichkeiten vegane Käse-Alternativen herzustellen sind so vielfältig, wie der Himmel weit ist. Die natürlichste Variante, die auch für deinen Körper das wertvollste Produkt am Ende bietet, ist zweifelsohne die Fermentation.
Fermentation - klingt irgendwie kompliziert und als bräuchte es mindestens zwei Semester Biologie Studium, um damit etwas anfangen zu können.
Wir versprechen euch: es ist halb so wild und tatsächlich ziemlich spaßig! Doch vor allem öffnet Fermentation ganz viele Türen in Sachen Geschmackserlebnisse. Auch wenn ihr unsere veganen Käse Alternativen noch nicht kennt, habt ihr auf jeden Fall schonmal fermentierte Produkte gegessen oder getrunken, wie zum Beispiel Sojasauce, Sauerkraut oder Kombucha.
Alles fermentiert, oder was? Ja, fast alle unserer Dr. Mannah`s Produkte sind fermentiert: und zwar von unseren veganen Camembert-Alternativen bis hin zu den gereiften Käse-Alternativen.
Fermentierte Produkte, wie auch unsere Cashew Käse Alternative, werden auf natürliche Weise haltbar gemacht. Diese Tricks kannte selbst deine Ur-Oma schon! Außerdem ist das fermentierte Produkt mit seinen wertvollen lebenden Mikrobakterien überaus gesund für dich und deinen Darm. Besonders wertvoll und förderlich für deine Verdauung sind fermentierte Produkte, wie zum Beispiel unsere veganen Camembert-Alternativen.
Fermentation macht viele Lebensmittel erst genießbar und zu einer echten Hilfe für euren Darm. Die wertvollen Mikroorganismen in fermentierten Produkten, wie auch unseren veganen Käsealternativen, helfen euch eure Verdauung gesund und glücklich zu halten.
Bei der Fermentation werden Rohstoffe gewünschter Weise zum Gären angesetzt.
Einmal ein vereinfachtes Beispiel anhand unserer Käse-Alternativen aus Cashewkernen: Die Reise beginnt mit ganz normalen Cashews. Sie werden gewaschen, gemahlen und schließlich mit Fermentationskulturen versetzt. Diese wannabe-Cashew-Käse-Masse reift nun heran, bis sie schön mild-würzig ist und zum Verzehr abgepackt bei euch zuhause ankommt.
Um den bestmöglichen pflanzlichen Käse-Ersatz für euch herzustellen, geben wir Tag ein Tag aus wirklich alles. Wie bereits erwähnt, leben die Mikroorganismen in unseren veganen Käsealternativen weiter. Das bedeutet auch, dass sie innerhalb ihres Lebens eine Reifung durchmachen, von jung zu pikant. Das ist keine Qualitätsabweichung, sondern der gewollte und natürliche Werdegang unserer Cashew-Käse-Alternativen. Besonders spannend zu beobachten bei unserem Happy White, hier könnt ihr ihn durch seine Reifestadien begleiten. Finde deinen Lieblings-Reifegrad, sie sind allesamt köstlich!
Wer sich ein Leben ohne Kuhmilchkäse nicht vorstellen kann, der ist gewiss auch eher skeptisch, wenn man sagt, man produziert Käse Alternativen aus importierten Cashewkernen. Aber ist Cashew Käse wirklich schlechter für die Umwelt, als Käse aus Milch von Kühen in Massentierhaltung? Nein, ganz im Gegenteil!
Cashewkerne wachsen an Cashewbäumen, die ursprünglich aus Brasilien stammen und vor vielen Jahrhunderten schon nach Asien und Afrika überliefert wurden. Der Baum wird gezielt angepflanzt, um durch sein Wurzelwerk den Boden gegen Erosionen zu schützen. Dadurch, dass die Bäume tiefreichende Pfahlwurzeln ausbilden, wachsen sie auch auf armen Böden und kommen gut mit Trockenheit klar. Für die Produktion von Cashews ist es also nicht erforderlich, fruchtbaren Boden durch Rodung zu gewinnen, idealerweise kultiviert man damit Flächen, die für die meisten anderen Nutzpflanzen ausscheiden.
Die Cashewbäume unseres ausgewählten Kooperationspartners stehen in Vietnam, da wir dort die fairsten und sichersten Arbeitsbedingungen finden konnten. Hier werden die Cashews auch maschinell geknackt, um Verletzungen der Arbeitenden auszuschließen.
Aus 1 kg Cashewkernen können dann übrigens circa 2 kg Käsealternative hergestellt werden – zum Vergleich: für 1 kg Kuhmilchkäse braucht es tatsächlich 12 Liter Milch.
Wir beziehen die Cashewkerne von einem Lieferanten aus Vietnam. Bei dem Lieferanten handelt es sich um einen Pionier auf seinem Gebiet.
Die Cashews müssen natürlich erst nach Deutschland verschifft werden, damit hier aus ihnen pflanzliche Käse-Alternativen hergestellt werden können. Über den Suezkanal sind es ungefähr 18.000 km bis nach Hamburg. Bei 15,1 Gramm CO2 pro Tonne und Kilometer ergibt das für 570 kg Cashewkerne 155 Kilo Co2, also eine Klimabelastung von 272 Gramm CO2 pro Kilo Cashewkerne für den Transport bzw. 228 Gramm CO2 pro Kilo Cashewkäse. Bei einer dichten Bepflanzung der Cashewbäume (ab 600 Bäumen pro Hektar) wird der Atmosphäre 2,2 mal so viel CO2 entzogen als in normal dichten Systemen (156 Bäume pro Hektar). Die Bäume bilden dann im Alter von 7 Jahren eine Kohlenstoffsenke von knapp 60 Tonnen CO2 pro Hektar.
Für die Produktion von Käse braucht man mehrere Liter Milch. Bei der Herstellung von Frischkäse braucht man circa 4 Liter Milch, was einer Klimabelastung von 4,2 Kilo CO2 pro Kilo Frischkäse entspricht. Das lässt sich noch etwas reduzieren, indem man die Kuh mehr Milch geben lässt: Bei 10.000 Liter Leistung verbraucht das Kilo Hartkäse 11,5 kg CO2. Dabei sollte man allerdings immer im Hinterkopf behalten, dass diese Kühe als Milchmaschine leben müssen und dabei immer noch katastrophale 50 mal so viel CO2 verursachen als Cashewkäse.
„Ich spreche mich bewusst gegen Massentierhaltung aus und möchte mit meinen Dr. Mannah`s Produkten ein schmackhaftes Pendant anbieten, etwas, das sogar darüber hinaus eine völlig neue Produktkategorie bildet“, so Gründer und CEO Dr. Mudar Mannah.
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Mit unseren Produkten bieten wir jedem, der auf der Suche nach gesunden, natürlichen und vor allem leckeren Alternativen zu konventionellem Käse aus Kuhmilch ist, die perfekte Lösung. Alle Produkte werden nur aus natürlichen Bio-Zutaten hergestellt, die nach langer Prüfung ausgewählt werden. Unsere Lieferanten werden von uns fortlaufend geprüft und liefern die beste auf dem Markt erhältliche Qualität.
In den Produkten werden aus verschiedenen Gründen keine sogenannten „Rohkost-Cashews" verwendet. Gründer und CEO Dr. Mudar Mannah sagt: „ Ich habe es bisher noch nie geschafft, den Kern der Cashew wirklich zum Keimen zu bringen, weswegen ich nicht der Überzeugung bin, dass die Cashews wirklich roh sind. Außerdem möchte ich nicht unterstützen, dass die Arbeiter, die die Cashews schälen müssen, bei dem notwendigen Schälprozess verletzt werden.“
In unseren Produkten werden die besten ungerösteten Bio-Cashews verwendet. Daraus werden neue, mit lebenden Mikroorganismen durchsetzte Produkte, die durch den Fermentations- und Reifungsprozess am Ende nur noch wenig mit der Bio-Cashew zu tun haben. So verringert sich beispielsweise der Fettanteil von 60 Prozent (unbehandelte Cashewkerne) auf 37 Prozent (gereifter Käse).
Wir verwenden keine Konservierungsstoffe und auch keine Geschmacksverstärker in unseren Produkten. Sowieso werden alle Produkte in Manufaktur-Qualität hergestellt. Das heißt: in reiner Handarbeit direkt bei uns in Cuxhaven.
Die Cashewmasse in unseren Produkten wird fermentiert. Dabei erfolgt zu keinem Zeitpunkt des Produktionsprozesses eine Erhitzung über 42 °C. Keines der Erzeugnisse wird pasteurisiert – daher haben sie nach Dr. Mannah’s Auffassung: Rohkost-Qualität.