Das leckerste und einfachste vegane Kürbispesto

Das leckerste und einfachste vegane Kürbispesto

Das Kürbis-Game geht in die Verlängerung. Wohin man auch schaut: Überall oranges Gemüse! Das lieben wir am Herbst.

Hier geht's zum Reel!

Was ihr dafür braucht:
300 g Hokkaido-Kürbis
2 EL Pflanzenöl
60 g Kürbiskerne
80 g Cashewsan
2 Zehe(n) Knoblauch
200 ml Olivenöl
Salz Pfeffer

Zubereitung:
Den Kürbis klein schneiden und in einer Pfanne ca. 10 Minuten braten. Nebenbei schon die Kürbiskerne in einer separaten Pfanne leicht anrösten. Den gehackten Knoblauch zum Kürbis geben und etwas mitbraten. Kürbis, Knoblauch, Kürbiskerne und der Cashewsan zusammen mit Olivenöl in einen Mixer geben und zu der gewünschten Konsistenz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Nudeln servieren. Guten Appetit!

Wenn ihr ihn nachmacht teilt es doch auf Instagram und tagt #drmannahs !

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