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Fermentation: alles über die traditionelle Herstellungsmethode

Vegane Käsealternativen durch Fermentation

Du hast dich bestimmt schonmal gefragt “Wie wird veganer Käse eigentlich hergestellt?” oder ”Wie ist es überhaupt möglich aus Cashew Käse herzustellen?”

Die Möglichkeiten vegane Käse-Alternativen herzustellen sind so vielfältig wie der Himmel weit ist. Die natürlichste Variante, die auch für deinen Körper das wertvollste Produkt am Ende bietet, ist zweifelsohne die Fermentation.

How to: Käsealternative

Fermentation - klingt irgendwie kompliziert und als bräuchte es mindestens zwei Semester Biologie Studium, um damit etwas anfangen zu können.

Ich verspreche dir: es ist halb so wild und tatsächlich ziemlich spaßig! Doch vor Allem öffnet Fermentation ganz viele Türen in Sachen Geschmackserlebnisse. Auch wenn du unsere veganen Käse Alternativen noch nicht kennst, hast du auch auf jeden Fall schonmal fermentierte Produkte gegessen oder getrunken, wie zum Beispiel Sojasauce, Sauerkraut oder Kombucha.

Unsere veganen Ersatzprodukte sind fermentiert

Alles fermentiert, oder was? Ja, fast alle Dr. Mannah`s Produkte sind fermentiert: und zwar von unserer veganen Camembert Alternative, über die gereiften Käse-Alternativen bis hin zum Buddha Drink.

Fermentierte Produkte, wie auch unsere Cashew Käse Alternative, werden auf die natürlichste Weise haltbar gemacht. Diese Tricks kannte selbst deine Ur-Oma schon! Außerdem ist das fermentierte Produkt mit seinen wertvollen lebenden Mikrobakterien überaus gesund für dich und deinen Darm. Besonders wertvoll und förderlich für deine Verdauung sind fermentierte Produkte, wie zum Beispiel unsere vegane Camembert-Alternative.

Was ist so toll an Fermentation?

Gut, dass du fragst! Fermentation macht viele Lebensmittel bekömmlicher und zu einer echten Hilfe für deinen Darm. Die wertvollen Mikroorganismen in fermentierten Produkten, wie auch unseren veganen Käsealternativen, helfen deine Verdauung gesund und glücklich zu halten.

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Wie entsteht Dr Mannahs fermentierte Cashew-Käse-Alternative?

Bei der Fermentation werden Rohstoffe gewünschter Weise zum Gären angesetzt. 

Ich erkläre es dir mal am Beispiel unserer Käse Alternativen aus Cashewkernen.
Die Reise beginnt mit ganz normalen Cashews. Sie werden gewaschen, gemahlen und schließlich mit Fermentationskulturen versetzt. Diese wannabe-Cashew-Käse-Masse reift nun heran, bis sie schön mild-würzig ist und zum Verzehr abgepackt bei dir zuhause ankommt. 

Cashews können auch Käse!

Um den bestmöglichen pflanzlichen Käse-Ersatz für dich herzustellen, geben wir Tag ein Tag aus wirklich alles. Wie bereits erwähnt, leben die Mikroorganismen in unseren veganen Käsealternativen weiter. Das bedeutet auch, dass sie innerhalb ihres Lebens eine Reifung durchmachen, von jung zu pikant. Das ist keine Qualitätsabweichung, sondern der gewollte und natürliche Werdegang unserer Cashew Käse Alternativen. Besonders spannend zu beobachten bei unserem Happy White, hier kannst du ihn durch seine Reifestadien begleiten. Finde deinen Lieblings-Reifegrad, sie sind allesamt köstlich! 

Glückliche Grüße aus Cuxhaven,

dein Mudar 
Gründer von Dr. Mannah`s