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REZEPTIDEEN
Lecker genießen mit Dr. Mannahs
Gratis Kühlverpackung (Recyclebar) - Versand frei ab 29€ in Deutschland.
Happy White mit karamellisierten Nüssen und Granatapfelkernen
(Menge für 2 Portionen):
2 Dr. Mannah`s Happy White, die vegane Camembert Alternative
1-2 EL Olivenöl
1/2 EL Agavendicksaft
Saft einer 1/4 Zitrone
frische Granatapfelkerne von 1/2 Granatapfel
eine Handvoll Walnusskerne
Zubereitung:
Reibe zunächst die beiden Camembert Alternativen mit etwas Olivenöl ein. Platziere die Happy Whites anschließend in eine Auflaufform bzw. grill geeigneten Schale und verteile Granatapfelkerne und Walnüsse darauf. Ein Spritzer Zitrone und ein Hauch Agavendicksaft runden die Komposition ab.
Dieses Gericht kann übrigens auch prima vorbereitet werden und muss dann nur noch im Ofen erhitzt werden. Frisches Baguette, selbstgebackenes Brot oder eine knackige Salatbeilage schmecken hierzu besonders köstlich.
Happy White mit karamellisierten Nüssen und Granatapfelkernen
(Menge für 2 Portionen):
2 Dr. Mannah`s Happy White, die vegane Camembert Alternative
1-2 EL Olivenöl
1/2 EL Agavendicksaft
Saft einer 1/4 Zitrone
frische Granatapfelkerne von 1/2 Granatapfel
eine Handvoll Walnusskerne
Zubereitung:
Reibe zunächst die beiden Camembert Alternativen mit etwas Olivenöl ein. Platziere die Happy Whites anschließend in eine Auflaufform bzw. grill geeigneten Schale und verteile Granatapfelkerne und Walnüsse darauf. Ein Spritzer Zitrone und ein Hauch Agavendicksaft runden die Komposition ab.
Dieses Gericht kann übrigens auch prima vorbereitet werden und muss dann nur noch im Ofen erhitzt werden. Frisches Baguette, selbstgebackenes Brot oder eine knackige Salatbeilage schmecken hierzu besonders köstlich.
Knusprige Topinambur-Kartoffelpuffer mit Kräuterdip
(Menge für 2 Portionen):
200g Kartoffeln – geraspelt
200 g Topinambur – geraspelt
100 g Karotten – geraspelt
2-3 Stangen Frühlingszwiebeln, in zarte Ringe geschnitten
50 g Vollkornmehr (z.B. Dinkel)
1 EL Flohsamenschalen-Pulver
6 EL Olivenöl, erhitzbar
1 Prise Muskat
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Dip zu den Röstis:
Dr Mannah`s Der Frische Kräuter der Provence
Flüssigkeit (z.B. Wasser, Pflanzendrink)
Gewürze nach Wahl, frische Küchenkräuter
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel vermenge, die Flohsamenschalen nach Packungsanleitung mit Wasser zum Quellen bringen und ebenfalls der Mischung unterrühren. Daraus handflächengroße Teigkleckse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun garen. Die Frischkäsealternative mit Flüssigkeit zu einer Dip-artigen Konsistenz rühren und abschmecken. Diese Röstis sind lecker als Beilage, als Topping auf Salat oder als Snack auf dem Sofa.
Knusprige Topinambur-Kartoffelpuffer mit Kräuterdip
(Menge für 2-3 Portionen):
200g Kartoffeln – geraspelt
200 g Topinambur – geraspelt
100 g Karotten – geraspelt
2-3 Stangen Frühlingszwiebeln, in zarte Ringe geschnitten
50 g Vollkornmehr (z.B. Dinkel)
1 EL Flohsamenschalen-Pulver
6 EL Olivenöl, erhitzbar
1 Prise Muskat
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Dip zu den Röstis:
Dr Mannah`s "Der Frische" Kräuter der Provence
Flüssigkeit (z.B. Wasser, Pflanzendrink)
Gewürze nach Wahl, frische Küchenkräuter
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel vermenge, die Flohsamenschalen nach Packungsanleitung mit Wasser zum Quellen bringen und ebenfalls der Mischung unterrühren. Daraus handflächengroße Teigkleckse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun garen. Die Frischkäsealternative mit Flüssigkeit zu einer Dip-artigen Konsistenz rühren und abschmecken. Diese Röstis sind lecker als Beilage, als Topping auf Salat oder als Snack auf dem Sofa.
Saisonale Gemüsebowl mit Bärlauch
(Menge für 1-2 Portionen):
1 Tasse Hirse oder Couscous
Gemüse der Saison
Feldsalat
1/2 Dr. Mannah`s Der Gereifte Bärlauch
1 EL Pflanzenöl
1 EL Sojasauce
1/2 Zitrone
1/2 EL Agavendicksaft
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Das ausgewählte Gemüse in einer Pfanne mit Öl kurz schwarf anbraten und mit Zitrone, Sojasauce und Agavendicksaft ablöschen. Nach Wunsch würzen. Das fertige Gemüse beiseite stellen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Hirse bzw. den Couscous nach Beschreibung garen und in einen tiefen Teller geben. auf die andere Seite eine handvoll Feldsalat geben. Auf das Salatnest das Gemüse platzieren. Zum Schluss die Käsealternative würfeln und als Topping für die Bowl verwenden.
Dieses Gericht lässt sich perfekt an die jeweilige Jahreszeit anpassen. Aus nur wenig Zutaten ein köstliches Mahl zu zaubern ging noch nie so fix.
Schmeckt uns frisch zubereitet genauso gut wie als Meal Prep für den nächsten Tag
Saisonale Gemüsebowl mit Bärlauch
(Menge für 1-2 Portionen):
1 Tasse Hirse oder Couscous
Gemüse der Saison
Feldsalat
1/2 Dr. Mannah`s Der Gereifte Bärlauch
1 EL Pflanzenöl
1 EL Sojasauce
1/2 Zitrone
1/2 EL Agavendicksaft
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Das ausgewählte Gemüse in einer Pfanne mit Öl kurz schwarf anbraten und mit Zitrone, Sojasauce und Agavendicksaft ablöschen. Nach Wunsch würzen. Das fertige Gemüse beiseite stellen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Hirse bzw. den Couscous nach Beschreibung garen und in einen tiefen Teller geben. auf die andere Seite eine handvoll Feldsalat geben. Auf das Salatnest das Gemüse platzieren. Zum Schluss die Käsealternative würfeln und als Topping für die Bowl verwenden.
Dieses Gericht lässt sich perfekt an die jeweilige Jahreszeit anpassen. Aus nur wenig Zutaten ein köstliches Mahl zu zaubern ging noch nie so fix.
Schmeckt uns frisch zubereitet genauso gut wie als Meal Prep für den nächsten Tag
Baked Oats mit dem Buddha Drink
(Menge für 2 Portionen)
Zutaten Teig:
100g zarte Haferflocken
1 reife Banane
1 EL Backpulver
1 TL Zimt
1 Dr. Mannah´s Buddah Drink Chai
etwas Ahornsirup
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem (fast) glatten Teig verrühren. Die Masse in zwei kleine Auflaufformen geben und je nach Belieben noch mit etwas Obst und Schokoladendrops garnieren. Die Oats bei ca. 180 Grad Umluft für 30 Minuten backen - fertig!
Unsere Chai Baked Oats schmecken wie Kuchen und sind eine coole Alternative zum klassischen Porridge als Frühstück!
Guglhupf mit Cremefrosting
Menge für 1 Kuchen)
Zutaten Teig:
400g Mehl (z.B. Dinkel)
2 EL Speisestärke
1 Packung Backpulver
1 gehäufter TL Backnatron
240g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
150ml Pflanzenöl
350ml pflanzliche Milch
1 EL Apfelessig
Prise Salz
Für die Creme:
1 Portion Dr. Mannah`s Der Frische Klassik
50 g Margarine
Schluck Wasser oder Milchersatz
Spritzer frische Zitrone
Süßen nach Geschmack (z.B. Agavendicksaft, Rohrzucker, Zuckerrübensirup)
Vanillemark und optional Gewürze wie Zimt
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Teig vermengen und für ca. 1 Stunde bei 180 Grad im Ofen backen. Den Kuchen anschließend abkühlen lassen und aus der Form lösen. Zwischenzeitlich das Cremefrosting vorbeireiten. Dafür die Frischkäsealternative mit der Margarine vermengen, je nach Festigkeit etwas Flüssigkeit dazugeben und mit Zitrone, Gewürzen und Agavendicksaft verfeinern. Das Frosting 5-6 Std. im Kühlschrank erkalten lassen oder direkt über Nacht stehen lassen. Zum Servieren des Guglhupfs das Cremefrosting vorsichtig verteilen und mit Früchten garnieren
Veganes Käse-Fondue
(Menge für 1 Fondue)
2 Dr. Mannah's Der Feine Natur
200 ml (alkoholfreier) Weißwein, trocken
1/2 EL Speisestärke
Pfeffer und Muskat nach Geschmack
1 Baguette
So geht's:
Die Feinen ins Caquelon geben und etwas schmelzen lassen (umrühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt). Die Speisestärke mit etwas Wein verrühren und ins „Fondue“ geben und unterrühren. Dann den restlichen Wein eventuell dazugeben. Unter häufigem Rühren wird die Masse nun langsam bei kleiner Hitze zum Köcheln gebracht. Wenn das „Fondue“ zu dickflüssig ist, kann man noch mehr Wein oder Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sobald alles schön zerlaufen ist, etwas Muskat und Pfeffer drüberstreuen. Nach Belieben mit dem Baguette losdippen!
Veganes Käse-Fondue
(Menge für 1 Fondue)
2 Dr. Mannah's Der Feine Natur
200 ml (alkoholfreier) Weißwein, trocken
1/2 EL Speisestärke
Pfeffer und Muskat nach Geschmack
1 Baguette
So geht's:
Die Feinen ins Caquelon geben und etwas schmelzen lassen (umrühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt). Die Speisestärke mit etwas Wein verrühren und ins „Fondue“ geben und unterrühren. Dann den restlichen Wein eventuell dazugeben. Unter häufigem Rühren wird die Masse nun langsam bei kleiner Hitze zum Köcheln gebracht. Wenn das „Fondue“ zu dickflüssig ist, kann man noch mehr Wein oder Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sobald alles schön zerlaufen ist, etwas Muskat und Pfeffer drüberstreuen. Nach Belieben mit dem Baguette losdippen!
Pfeffrige Stulle
(Menge für 4 Portionen):
1 Dr. Mannah`s der Gereifte Rauch Pfeffer
Brot nach Wahl
Zubereitung:
Ich muss dir sicherlich nicht erklären, wie du dein Brot schmierst. Aber diesen aromatisch-würzigen Tipp will ich dir nicht vorenthalten:
Probiere die gereifte Käsealternative “Rauch-Pfeffer” und bringe dein Pausenbrot damit auf das nächste Level.
Pfeffrige Stulle
(Menge für 4 Portionen):
1 Dr. Mannah`s der Gereifte Rauch Pfeffer
Brot nach Wahl
Zubereitung:
Ich muss dir sicherlich nicht erklären, wie du dein Brot schmierst. Aber diesen aromatisch-würzigen Tipp will ich dir nicht vorenthalten: Probiere die gereifte Käsealternative “Rauch-Pfeffer” und bringe dein Pausenbrot damit auf das nächste Level.
Apfel-Schnittlauch-Salat
(Menge für 4 Portionen):
Feldsalat
1 Apfel (oder Birne)
1 Dr. Mannah´s Der Gereifte Schnittlauch
Für das Dressing:
1 TL Senf
1 EL Agavendicksaft
3 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Alles in mundgerechte Stücke schneiden, verrühren et voilà! Manchmal können die einfachsten Dinge die Leckersten sein.
Apfel-Schnittlauch-Salat
(Menge für 4 Portionen):
Feldsalat
1 Apfel (oder Birne)
1 Dr. Mannah´s Der Gereifte Schnittlauch
Für das Dressing:
1 TL Senf
1 EL Agavendicksaft
3 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Alles in mundgerechte Stücke schneiden, verrühren et voilà! Manchmal können die einfachsten Dinge die Leckersten sein.
Tomate-Salbei-Bowl
(Menge für 2 Portionen):
1 Dr. Mannah´s der Gereifte Tomate-Salbei
Cherry Tomaten
Salat
Karotten
1 Apfel
Sesam
Tofu
Sojasauce
Agavendicksaft
Zubereitung:
In dieser Bowl kommt alles Gute zusammen! Schneide alle Zutaten in mundgerechte Stücke. Brate die Karotten mit etwas Agavendicksaft und ein wenig Sojasauce in einer Pfanne an. Genauso verfährst du mit dem Tofu, aber hier kannst du ruhig etwas mehr Sojasauce verwenden.
Richte alle Zutaten in deiner Lieblingsschüssel an und gebe ein paar Sesamsamen darüber.
Tomate-Salbei-Bowl
(Menge für 2 Portionen):
1 Dr. Mannah´s Der Gereifte Tomate-Salbei
Cherry Tomaten
Salat
Karotten
1 Apfel
Sesam
Tofu
Sojasauce
Agavendicksaft
Zubereitung:
In dieser Bowl kommt alles Gute zusammen! Schneide alle Zutaten in mundgerechte Stücke. Brate die Karotten mit etwas Agavendicksaft und ein wenig Sojasauce in einer Pfanne an. Genauso verfährst du mit dem Tofu, aber hier kannst du ruhig etwas mehr Sojasauce verwenden. Richte alle Zutaten in deiner Lieblingsschüssel an und gebe ein paar Sesamsamen darüber.
One-Pot Pasta
(Menge für 2 Portionen):
1 Dr. Mannah´s Daily Vegan Der Feine - Steinpilz Kräuter
200g Spagetti
Kirschtomaten
Prise Salz & Pfeffer Basilikum, Oregano, Thymian
Olivenöl
Wasser je nach Belieben
Zubereitung:
Gebe circa 200g nicht gekochte Spaghetti in die Auflaufform. Füge Kirschtomaten und unseren Feinen in der Sorte Steinpilz-Kräuter hinzu. Schneide die Kräuter fein und gebe sie mit in die Auflaufform. Übergieße das Ganze mit Wasser und etwas Olivenöl, sodass die Spagetti bedeckt sind.
Die Auflaufform kommt nun für 20 min bei 200 Grad Umluft in den Backofen. Nach der Hälfte der Zeit, einmal umrühren und alles gut vermengen. Zum Schluss das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit! 😊
Tomate-Salbei-Bowl
(Menge für 2 Portionen):
1 Dr. Mannah´s Der Gereifte Tomate-Salbei
Cherry Tomaten
Salat
Karotten
1 Apfel
Sesam
Tofu
Sojasauce
Agavendicksaft
Zubereitung:
In dieser Bowl kommt alles Gute zusammen! Schneide alle Zutaten in mundgerechte Stücke. Brate die Karotten mit etwas Agavendicksaft und ein wenig Sojasauce in einer Pfanne an. Genauso verfährst du mit dem Tofu, aber hier kannst du ruhig etwas mehr Sojasauce verwenden. Richte alle Zutaten in deiner Lieblingsschüssel an und gebe ein paar Sesamsamen darüber.
Kürbis-Galette
(Menge für 2 Portionen):
1 Dr. Mannah´s Daily Vegan Frische Creme Meerrettich
350g Hokkaido Kürbis
1 rote Zwiebel
eine Handvoll Cocktailtomaten
veganer Mürbeteig
3 Zweige Thymian
Kürbiskerne
eine Prise Pfeffer & Salz
Zubereitung:
Den Kürbis in Spalten teilen, die Zwiebel in Ringe schneiden und die Cocktailtomaten halbieren. Den Mürbeteig in eine gefettete Form legen, sodass der Rand übersteht. Jetzt die Frische Creme "Meerrettich" auf dem Teig verteilen, das Gemüse darauf platzieren und würzen. Die Ränder des Teiges nach innen klappen und ab in den Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ungefähr 30 Minuten backen. Anschließend mit Thymian und Kürbiskernen garnieren. Lass es dir schmecken!
Tomate-Salbei-Bowl
(Menge für 2 Portionen):
1 Dr. Mannah´s Der Gereifte Tomate-Salbei
Cherry Tomaten
Salat
Karotten
1 Apfel
Sesam
Tofu
Sojasauce
Agavendicksaft
Zubereitung:
In dieser Bowl kommt alles Gute zusammen! Schneide alle Zutaten in mundgerechte Stücke. Brate die Karotten mit etwas Agavendicksaft und ein wenig Sojasauce in einer Pfanne an. Genauso verfährst du mit dem Tofu, aber hier kannst du ruhig etwas mehr Sojasauce verwenden. Richte alle Zutaten in deiner Lieblingsschüssel an und gebe ein paar Sesamsamen darüber.
Tiramisu
Biskuit Boden:
260 g Weizenmehl Type 405
150 g Zucker
6 EL Sonnenblumenöl
250 ml Wasser
1 Pck Backpulver
300 ml Soja-Schlagcreme kalt
400 g Seidentofu
2 Pck Sahnesteif
80 g Puderzucker
1 Pck Vanillezucker
Außerdem:
Rum-Aroma
1 Dr. Mannah´s Buddha Drink Kaffee
Kakaopulver
Zubereitung:
Heize zunächst den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Gebe alle Zutaten für den Biskuit-Boden in eine große Schüssel und verrühre alles zu einem glatten Teig.
Lege eine 20 x 20 cm Backform mit Backpapier aus und fülle den Teig hinein. Auf mittlerer Schiene im Ofen für 20 Minuten backen.
Danach gut auskühlen lassen.
Für die Creme, den Seidentofu etwas abtropfen lassen und mit der zuvor kaltgestellten Soja-Schlagcreme in eine Schüssel geben. Das Sahnesteif, Vanillezucker und Puderzucker hinzufügen und cremig schlagen.
In einer extra Schale den Buddha Drink Kaffee zusammen mit Rum-Aroma mischen.
Nun geht's an das Schichten:
Den Biskuit in Streifen schneiden (ähnlich breit wie Löffelbiskuit) und diese Streifen noch einmal halbieren.
Als nächstes den Biskuit in die Buddha Drink-Rum-Mischung tunken (Vorsicht: Nicht zu viel!) und die 20 x 20 Form damit auslegen. Dann eine breite Schicht mit der Creme darauf verteilen.
Danach eine weitere Schicht mit in Buddha-Rum-Mischung getunkten Biskuit auslegen und eine letzte Schicht Creme darauf verstreichen.
Zuletzt noch Kakaopulver darüber sieben und für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren noch einmal frisch mit Kakao bestreuen. Yummy!
Tomate-Salbei-Bowl
(Menge für 2 Portionen):
1 Dr. Mannah´s Der Gereifte Tomate-Salbei
Cherry Tomaten
Salat
Karotten
1 Apfel
Sesam
Tofu
Sojasauce
Agavendicksaft
Zubereitung:
In dieser Bowl kommt alles Gute zusammen! Schneide alle Zutaten in mundgerechte Stücke. Brate die Karotten mit etwas Agavendicksaft und ein wenig Sojasauce in einer Pfanne an. Genauso verfährst du mit dem Tofu, aber hier kannst du ruhig etwas mehr Sojasauce verwenden. Richte alle Zutaten in deiner Lieblingsschüssel an und gebe ein paar Sesamsamen darüber.
Gefüllte Paprikaschoten
(Menge für 3 Schoten):
Dr. Mannah´s Daily Vegan Frische Creme in der Sorte Paprika
200g Couscous
3 Paprikaschoten
150g Tofu (hier geht auch Tofu Hack)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
Gemüse Deiner Wahl: zB. 1 Karotte, eine Handvoll Tomaten, 1 Zucchini
Zubereitung:
Den Couscous nach Packungsanweisung quellen lassen. In der Zwischenzeit die Paprika waschen, den Deckel sowie den Strunk und die Kerne entfernen. Das Gemüse klein schneiden und zur Seite stellen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und die Tofuwürfel bzw. das vegane Hack darin goldgelb anbraten. Dann den Couscous und das klein geschnittene Gemüse hinzugeben. Jetzt die Frische Creme mit in die Masse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gemüse-Füllung in die Paprikahälften füllen und diese bei 200 Grad Umluft für circa 10 Minuten backen
Tomate-Salbei-Bowl
(Menge für 2 Portionen):
1 Dr. Mannah´s Der Gereifte Tomate-Salbei
Cherry Tomaten
Salat
Karotten
1 Apfel
Sesam
Tofu
Sojasauce
Agavendicksaft
Zubereitung:
In dieser Bowl kommt alles Gute zusammen! Schneide alle Zutaten in mundgerechte Stücke. Brate die Karotten mit etwas Agavendicksaft und ein wenig Sojasauce in einer Pfanne an. Genauso verfährst du mit dem Tofu, aber hier kannst du ruhig etwas mehr Sojasauce verwenden. Richte alle Zutaten in deiner Lieblingsschüssel an und gebe ein paar Sesamsamen darüber.
Tomate-Salbei-Bowl
(Menge für 2 Portionen):
1 Dr. Mannah´s Der Gereifte Tomate-Salbei
Cherry Tomaten
Salat
Karotten
1 Apfel
Sesam
Tofu
Sojasauce
Agavendicksaft
Zubereitung:
In dieser Bowl kommt alles Gute zusammen! Schneide alle Zutaten in mundgerechte Stücke. Brate die Karotten mit etwas Agavendicksaft und ein wenig Sojasauce in einer Pfanne an. Genauso verfährst du mit dem Tofu, aber hier kannst du ruhig etwas mehr Sojasauce verwenden. Richte alle Zutaten in deiner Lieblingsschüssel an und gebe ein paar Sesamsamen darüber.