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REZEPTIDEEN
Lecker genießen mit Dr. Mannahs
Happy White mit karamellisierten Nüssen und Granatapfelkernen
(Menge für 2 Portionen):
2 Dr. Mannah`s Happy White, die vegane Camembert Alternative
1-2 EL Olivenöl
1/2 EL Agavendicksaft
Saft einer 1/4 Zitrone
frische Granatapfelkerne von 1/2 Granatapfel
eine Handvoll Walnusskerne
Zubereitung:
Reibe zunächst die beiden Camembert Alternativen mit etwas Olivenöl ein. Platziere die Happy Whites anschließend in eine Auflaufform bzw. grill geeigneten Schale und verteile Granatapfelkerne und Walnüsse darauf. Ein Spritzer Zitrone und ein Hauch Agavendicksaft runden die Komposition ab.
Dieses Gericht kann übrigens auch prima vorbereitet werden und muss dann nur noch im Ofen erhitzt werden. Frisches Baguette, selbstgebackenes Brot oder eine knackige Salatbeilage schmecken hierzu besonders köstlich.
Happy White mit karamellisierten Nüssen und Granatapfelkernen
(Menge für 2 Portionen):
2 Dr. Mannah`s Happy White, die vegane Camembert Alternative
1-2 EL Olivenöl
1/2 EL Agavendicksaft
Saft einer 1/4 Zitrone
frische Granatapfelkerne von 1/2 Granatapfel
eine Handvoll Walnusskerne
Zubereitung:
Reibe zunächst die beiden Camembert Alternativen mit etwas Olivenöl ein. Platziere die Happy Whites anschließend in eine Auflaufform bzw. grill geeigneten Schale und verteile Granatapfelkerne und Walnüsse darauf. Ein Spritzer Zitrone und ein Hauch Agavendicksaft runden die Komposition ab.
Dieses Gericht kann übrigens auch prima vorbereitet werden und muss dann nur noch im Ofen erhitzt werden. Frisches Baguette, selbstgebackenes Brot oder eine knackige Salatbeilage schmecken hierzu besonders köstlich.
Knusprige Topinambur-Kartoffelpuffer mit Kräuterdip
(Menge für 2 Portionen):
200g Kartoffeln – geraspelt
200 g Topinambur – geraspelt
100 g Karotten – geraspelt
2-3 Stangen Frühlingszwiebeln, in zarte Ringe geschnitten
50 g Vollkornmehl (z.B. Dinkel)
1 EL Flohsamenschalen-Pulver
6 EL Olivenöl, erhitzbar
1 Prise Muskat
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Dip zu den Röstis:
Dr Mannah`s Der Frische Kräuter der Provence
Flüssigkeit (z.B. Wasser, Pflanzendrink)
Gewürze nach Wahl, frische Küchenkräuter
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel vermenge, die Flohsamenschalen nach Packungsanleitung mit Wasser zum Quellen bringen und ebenfalls der Mischung unterrühren. Daraus handflächengroße Teigkleckse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun garen. Die Frischkäsealternative mit Flüssigkeit zu einer Dip-artigen Konsistenz rühren und abschmecken. Diese Röstis sind lecker als Beilage, als Topping auf Salat oder als Snack auf dem Sofa.
Knusprige Topinambur-Kartoffelpuffer mit Kräuterdip
(Menge für 2-3 Portionen):
200g Kartoffeln – geraspelt
200 g Topinambur – geraspelt
100 g Karotten – geraspelt
2-3 Stangen Frühlingszwiebeln, in zarte Ringe geschnitten
50 g Vollkornmehr (z.B. Dinkel)
1 EL Flohsamenschalen-Pulver
6 EL Olivenöl, erhitzbar
1 Prise Muskat
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Dip zu den Röstis:
Dr Mannah`s "Der Frische" Kräuter der Provence
Flüssigkeit (z.B. Wasser, Pflanzendrink)
Gewürze nach Wahl, frische Küchenkräuter
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel vermenge, die Flohsamenschalen nach Packungsanleitung mit Wasser zum Quellen bringen und ebenfalls der Mischung unterrühren. Daraus handflächengroße Teigkleckse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun garen. Die Frischkäsealternative mit Flüssigkeit zu einer Dip-artigen Konsistenz rühren und abschmecken. Diese Röstis sind lecker als Beilage, als Topping auf Salat oder als Snack auf dem Sofa.
Saisonale Gemüsebowl mit Bärlauch
(Menge für 1-2 Portionen):
1 Tasse Hirse oder Couscous
Gemüse der Saison
Feldsalat
1/2 Dr. Mannah`s Der Gereifte Bärlauch
1 EL Pflanzenöl
1 EL Sojasauce
1/2 Zitrone
1/2 EL Agavendicksaft
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Das ausgewählte Gemüse in einer Pfanne mit Öl kurz scharf anbraten und mit Zitrone, Sojasauce und Agavendicksaft ablöschen. Nach Wunsch würzen. Das fertige Gemüse beiseite stellen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Hirse bzw. den Couscous nach Beschreibung garen und in einen tiefen Teller geben. auf die andere Seite eine handvoll Feldsalat geben. Auf das Salatnest das Gemüse platzieren. Zum Schluss die Käsealternative würfeln und als Topping für die Bowl verwenden.
Dieses Gericht lässt sich perfekt an die jeweilige Jahreszeit anpassen. Aus nur wenig Zutaten ein köstliches Mahl zu zaubern ging noch nie so fix.
Schmeckt uns frisch zubereitet genauso gut wie als Meal Prep für den nächsten Tag
Saisonale Gemüsebowl mit Bärlauch
(Menge für 1-2 Portionen):
1 Tasse Hirse oder Couscous
Gemüse der Saison
Feldsalat
1/2 Dr. Mannah`s Der Gereifte Bärlauch
1 EL Pflanzenöl
1 EL Sojasauce
1/2 Zitrone
1/2 EL Agavendicksaft
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Das ausgewählte Gemüse in einer Pfanne mit Öl kurz schwarf anbraten und mit Zitrone, Sojasauce und Agavendicksaft ablöschen. Nach Wunsch würzen. Das fertige Gemüse beiseite stellen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Hirse bzw. den Couscous nach Beschreibung garen und in einen tiefen Teller geben. auf die andere Seite eine handvoll Feldsalat geben. Auf das Salatnest das Gemüse platzieren. Zum Schluss die Käsealternative würfeln und als Topping für die Bowl verwenden.
Dieses Gericht lässt sich perfekt an die jeweilige Jahreszeit anpassen. Aus nur wenig Zutaten ein köstliches Mahl zu zaubern ging noch nie so fix.
Schmeckt uns frisch zubereitet genauso gut wie als Meal Prep für den nächsten Tag
Veganes Käse-Fondue
(Menge für 1 Fondue)
2 Dr. Mannah's Der Feine Natur
200 ml (alkoholfreier) Weißwein, trocken
1/2 EL Speisestärke
Pfeffer und Muskat nach Geschmack
1 Baguette
So geht's:
Die Feinen ins Caquelon geben und etwas schmelzen lassen (umrühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt). Die Speisestärke mit etwas Wein verrühren und ins „Fondue“ geben und unterrühren. Dann den restlichen Wein eventuell dazugeben. Unter häufigem Rühren wird die Masse nun langsam bei kleiner Hitze zum Köcheln gebracht. Wenn das „Fondue“ zu dickflüssig ist, kann man noch mehr Wein oder Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sobald alles schön zerlaufen ist, etwas Muskat und Pfeffer drüberstreuen. Nach Belieben mit dem Baguette losdippen!
Veganes Käse-Fondue
(Menge für 1 Fondue)
2 Dr. Mannah's Der Feine Natur
200 ml (alkoholfreier) Weißwein, trocken
1/2 EL Speisestärke
Pfeffer und Muskat nach Geschmack
1 Baguette
So geht's:
Die Feinen ins Caquelon geben und etwas schmelzen lassen (umrühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt). Die Speisestärke mit etwas Wein verrühren und ins „Fondue“ geben und unterrühren. Dann den restlichen Wein eventuell dazugeben. Unter häufigem Rühren wird die Masse nun langsam bei kleiner Hitze zum Köcheln gebracht. Wenn das „Fondue“ zu dickflüssig ist, kann man noch mehr Wein oder Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Sobald alles schön zerlaufen ist, etwas Muskat und Pfeffer drüberstreuen. Nach Belieben mit dem Baguette losdippen!
Pfeffrige Stulle
(Menge für 4 Portionen):
1 Dr. Mannah`s der Gereifte Rauch Pfeffer
Brot nach Wahl
Zubereitung:
Ich muss dir sicherlich nicht erklären, wie du dein Brot schmierst. Aber diesen aromatisch-würzigen Tipp will ich dir nicht vorenthalten:
Probiere die gereifte Käsealternative “Rauch-Pfeffer” und bringe dein Pausenbrot damit auf das nächste Level.
Pfeffrige Stulle
(Menge für 4 Portionen):
1 Dr. Mannah`s der Gereifte Rauch Pfeffer
Brot nach Wahl
Zubereitung:
Ich muss dir sicherlich nicht erklären, wie du dein Brot schmierst. Aber diesen aromatisch-würzigen Tipp will ich dir nicht vorenthalten: Probiere die gereifte Käsealternative “Rauch-Pfeffer” und bringe dein Pausenbrot damit auf das nächste Level.
Apfel-Schnittlauch-Salat
(Menge für 4 Portionen):
Feldsalat
1 Apfel (oder Birne)
1 Dr. Mannah´s Der Gereifte Schnittlauch
Für das Dressing:
1 TL Senf
1 EL Agavendicksaft
3 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Alles in mundgerechte Stücke schneiden, verrühren et voilà! Manchmal können die einfachsten Dinge die Leckersten sein.
Apfel-Schnittlauch-Salat
(Menge für 4 Portionen):
Feldsalat
1 Apfel (oder Birne)
1 Dr. Mannah´s Der Gereifte Schnittlauch
Für das Dressing:
1 TL Senf
1 EL Agavendicksaft
3 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Alles in mundgerechte Stücke schneiden, verrühren et voilà! Manchmal können die einfachsten Dinge die Leckersten sein.
Tomate-Salbei-Bowl
(Menge für 2 Portionen):
1 Dr. Mannah´s der Gereifte Tomate-Salbei
Cherry Tomaten
Salat
Karotten
1 Apfel
Sesam
Tofu
Sojasauce
Agavendicksaft
Zubereitung:
In dieser Bowl kommt alles Gute zusammen! Schneide alle Zutaten in mundgerechte Stücke. Brate die Karotten mit etwas Agavendicksaft und ein wenig Sojasauce in einer Pfanne an. Genauso verfährst du mit dem Tofu, aber hier kannst du ruhig etwas mehr Sojasauce verwenden.
Richte alle Zutaten in deiner Lieblingsschüssel an und gebe ein paar Sesamsamen darüber.
Tomate-Salbei-Bowl
(Menge für 2 Portionen):
1 Dr. Mannah´s Der Gereifte Tomate-Salbei
Cherry Tomaten
Salat
Karotten
1 Apfel
Sesam
Tofu
Sojasauce
Agavendicksaft
Zubereitung:
In dieser Bowl kommt alles Gute zusammen! Schneide alle Zutaten in mundgerechte Stücke. Brate die Karotten mit etwas Agavendicksaft und ein wenig Sojasauce in einer Pfanne an. Genauso verfährst du mit dem Tofu, aber hier kannst du ruhig etwas mehr Sojasauce verwenden. Richte alle Zutaten in deiner Lieblingsschüssel an und gebe ein paar Sesamsamen darüber.
One-Pot Pasta
(Menge für 2 Portionen):
1 Dr. Mannah´s Daily Vegan Der Feine - Steinpilz Kräuter
200g Spaghetti
Kirschtomaten
Prise Salz & Pfeffer Basilikum, Oregano, Thymian
Olivenöl
Wasser je nach Belieben
Zubereitung:
Gebe circa 200g nicht gekochte Spaghetti in die Auflaufform. Füge Kirschtomaten und unseren Feinen in der Sorte Steinpilz-Kräuter hinzu. Schneide die Kräuter fein und gebe sie mit in die Auflaufform. Übergieße das Ganze mit Wasser und etwas Olivenöl, sodass die Spaghetti bedeckt sind.
Die Auflaufform kommt nun für 20 min bei 200 Grad Umluft in den Backofen. Nach der Hälfte der Zeit, einmal umrühren und alles gut vermengen. Zum Schluss das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit! 😊
Tomate-Salbei-Bowl
(Menge für 2 Portionen):
1 Dr. Mannah´s Der Gereifte Tomate-Salbei
Cherry Tomaten
Salat
Karotten
1 Apfel
Sesam
Tofu
Sojasauce
Agavendicksaft
Zubereitung:
In dieser Bowl kommt alles Gute zusammen! Schneide alle Zutaten in mundgerechte Stücke. Brate die Karotten mit etwas Agavendicksaft und ein wenig Sojasauce in einer Pfanne an. Genauso verfährst du mit dem Tofu, aber hier kannst du ruhig etwas mehr Sojasauce verwenden. Richte alle Zutaten in deiner Lieblingsschüssel an und gebe ein paar Sesamsamen darüber.
Kürbis-Galette
(Menge für 2 Portionen):
1 Dr. Mannah´s Daily Vegan Frische Creme Meerrettich
350g Hokkaido Kürbis
1 rote Zwiebel
eine Handvoll Cocktailtomaten
veganer Mürbeteig
3 Zweige Thymian
Kürbiskerne
eine Prise Pfeffer & Salz
Zubereitung:
Den Kürbis in Spalten teilen, die Zwiebel in Ringe schneiden und die Cocktailtomaten halbieren. Den Mürbeteig in eine gefettete Form legen, sodass der Rand übersteht. Jetzt die Frische Creme "Meerrettich" auf dem Teig verteilen, das Gemüse darauf platzieren und würzen. Die Ränder des Teiges nach innen klappen und ab in den Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ungefähr 30 Minuten backen. Anschließend mit Thymian und Kürbiskernen garnieren. Lass es dir schmecken!
Tomate-Salbei-Bowl
(Menge für 2 Portionen):
1 Dr. Mannah´s Der Gereifte Tomate-Salbei
Cherry Tomaten
Salat
Karotten
1 Apfel
Sesam
Tofu
Sojasauce
Agavendicksaft
Zubereitung:
In dieser Bowl kommt alles Gute zusammen! Schneide alle Zutaten in mundgerechte Stücke. Brate die Karotten mit etwas Agavendicksaft und ein wenig Sojasauce in einer Pfanne an. Genauso verfährst du mit dem Tofu, aber hier kannst du ruhig etwas mehr Sojasauce verwenden. Richte alle Zutaten in deiner Lieblingsschüssel an und gebe ein paar Sesamsamen darüber.
Gefüllte Paprikaschoten
(Menge für 3 Schoten):
Dr. Mannah´s Daily Vegan Frische Creme in der Sorte Paprika
200g Couscous
3 Paprikaschoten
150g Tofu (hier geht auch Tofu Hack)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
Gemüse Deiner Wahl: zB. 1 Karotte, eine Handvoll Tomaten, 1 Zucchini
Zubereitung:
Den Couscous nach Packungsanweisung quellen lassen. In der Zwischenzeit die Paprika waschen, den Deckel sowie den Strunk und die Kerne entfernen. Das Gemüse klein schneiden und zur Seite stellen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und die Tofuwürfel bzw. das vegane Hack darin goldgelb anbraten. Dann den Couscous und das klein geschnittene Gemüse hinzugeben. Jetzt die Frische Creme mit in die Masse geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gemüse-Füllung in die Paprikahälften füllen und diese bei 200 Grad Umluft für circa 10 Minuten backen.
Tomate-Salbei-Bowl
(Menge für 2 Portionen):
1 Dr. Mannah´s Der Gereifte Tomate-Salbei
Cherry Tomaten
Salat
Karotten
1 Apfel
Sesam
Tofu
Sojasauce
Agavendicksaft
Zubereitung:
In dieser Bowl kommt alles Gute zusammen! Schneide alle Zutaten in mundgerechte Stücke. Brate die Karotten mit etwas Agavendicksaft und ein wenig Sojasauce in einer Pfanne an. Genauso verfährst du mit dem Tofu, aber hier kannst du ruhig etwas mehr Sojasauce verwenden. Richte alle Zutaten in deiner Lieblingsschüssel an und gebe ein paar Sesamsamen darüber.
Tomate-Salbei-Bowl
(Menge für 2 Portionen):
1 Dr. Mannah´s Der Gereifte Tomate-Salbei
Cherry Tomaten
Salat
Karotten
1 Apfel
Sesam
Tofu
Sojasauce
Agavendicksaft
Zubereitung:
In dieser Bowl kommt alles Gute zusammen! Schneide alle Zutaten in mundgerechte Stücke. Brate die Karotten mit etwas Agavendicksaft und ein wenig Sojasauce in einer Pfanne an. Genauso verfährst du mit dem Tofu, aber hier kannst du ruhig etwas mehr Sojasauce verwenden. Richte alle Zutaten in deiner Lieblingsschüssel an und gebe ein paar Sesamsamen darüber.