Über uns
Happy Cashew: Die Milch- & Käse-Alternativen aus Cashewkernen
Wir sind ein junges Unternehmen aus Cuxhaven, das die Welt ein bisschen glücklicher machen möchte – mit veganen Lebensmitteln, die einfach besser schmecken.
Du lebst aus ethischen Gründen vegan oder hast eine Laktose-Intoleranz? Du bist auf der Suche nach einem neuen Geschmackserlebnis? Dann bist du bei uns richtig!
In unserer Manufaktur stellen wir Alternativen zu Kuhmilchprodukten her, die unverschämt gut schmecken und voller guter Zutaten stecken.
Wir verwenden dabei ausschließlich natürliche Rohstoffe in Bio-Qualität.
Unser Herzstück: Cashew! Die kleinen Kerne stecken voller Mineralien, Vitamine und ungesättigter Fettsäuren, was sie zu echten Power-Paketen macht. Um auch geschmacklich das Beste aus ihnen herauszuholen, fermentieren wir sie und geben ihnen genügend Zeit zum Reifen – so steckt in jedem unserer Produkte eine große Portion Glück.
Für Geschmacksverstärker, Farbstoffe, tierische Inhaltsstoffe ist in unseren Rezepturen kein Platz. Unsere Produkte sind von Natur aus laktose-, soja- und glutenfrei, vegan und BIO.
Kurz: Wir lassen einfach alles weg, was nicht glücklich macht.
Gutes drin. Gutes Gefühl. Guter Geschmack.
Wir wollen nicht missionieren, aber wir haben eine Mission: Die Welt ein Stück besser und die Menschen ein bisschen glücklicher zu machen!
Sich vegan zu ernähren ist heutzutage kein Problem mehr. Wäre da nicht für viele die Herausforderung: Milchprodukte! Pasta ohne Parmesan? Eine Brotzeit ohne Camembert? Klingt erst mal nach Verzicht. Nicht mit uns! Von Brotaufstrichen und gereiften Käse-Alternativen über Drinks, Cakes bis hin zu Cashewgurts – unsere Cashewkreationen bieten rein pflanzlichen Genuss, der keine Wünsche mehr offenlässt.
Mit gutem Geschmack und überragenden Produkten zu überzeugen, ist uns wichtig. Wir möchten echte Alternativen bieten, die nicht nur unverschämt gut schmecken, sondern auch in jeder Hinsicht ehrlich sind. Das fängt bei den Rohstoffen aus kontrolliert biologischem Anbau und fairem Umgang mit Mensch und Umwelt an und endet mit einer schonenden Verarbeitung unserer Zutaten in Handarbeit.
Apropos: Um die Rezepturen unserer Produkte zu verstehen, benötigst du keinen Doktortitel in Chemie. Denn in allen „“Happy Cashew“-Produkten stecken nur Cashewkerne, Wasser, Salz, vegane Fermentationskulturen sowie ausgewählte Kräuter und Gewürze. Alles natürlich in Bioqualität.
100% Bio - 100% Handarbeit
Seit der Gründung von Happy Cheeze im Jahr 2012 legen wir größten Wert auf die Auswahl unserer Rohstoffe. Jedes Jahr im März machen wir uns auf die Suche nach den besten Bio-Cashews, die der Markt zu bieten hat, und decken uns für das gesamte Jahr ein. Auch unsere Kräuter und Gewürze kommen von ausgesuchten Lieferanten, die – genau wie wir – viel Liebe in die Auswahl ihrer Produkte stecken.
Alles, was bei uns in Cuxhaven eintrifft, wird einer gründlichen Qualitätskontrolle unterzogen – so können wir sichergehen, dass die Rohstoffe unseren Ansprüchen genügen und daraus erstklassige Käse-Alternativen entstehen können.
Als Europas erster Produzent veganer Käse-Alternativen auf Basis von Cashewkernen haben wir von Anfang an viel Wert auf eine handwerkliche Herstellung gelegt. Wir orientieren uns strikt an traditionellen Techniken aus der herkömmlichen Käseherstellung. Industrielle Massenproduktion und die Nutzung von Konservierungsstoffen oder chemischen Zusätzen lehnen wir konsequent ab. Ob das Einweichen der Cashews, die Herstellung von Cashewmilch, das Säuern und Dicklegen, das Befüllen der Formen oder die Pflege der Laibe in unseren Reiferäumen: Jeder Schritt wird in liebevoller Handarbeit ausgeführt.
Viele Sorten reifen wochenlang und werden währenddessen täglich mehrmals begutachtet und gepflegt. Unsere Mitarbeiter haben viel Erfahrung, Geduld, einen geschulten Blick und eine große Portion Leidenschaft. So entstehen bei uns einzigartige Produkte, die Körper und Seele nähren – echtes Soulfood eben.
Unsere Geschichte
Es war während einer kleinen Weltreise über Asien und Australien im Jahr 2011, als Mudar klar wurde: „Es gibt noch andere Wege, mein Leben zu gestalten!“ So begann er noch während seiner Karriere als orthopädischer Chirurg mit der Entwicklung leckerer Käse-Alternativen, die er auf dem Markt bis dahin verzweifelt gesucht hatte. „Die wenigen Produkte, die auf dem Markt waren, bestanden hauptsächlich aus Stärke und Bindemitteln, hatten mit dem Geschmack von Käse aber nicht viel zu tun. Ich dachte einfach: Das muss besser gehen!“
Gesagt, getan: Mudar erfand kurzerhand Rezepturen für eine Käse-Alternative auf Basis von fermentierten Cashewkernen und gründete 2012 sein erstes eigenes Unternehmen. Was er erschaffen hatte, sah nicht nur wie Käse aus, sondern schmeckte und roch auch so – und kam trotzdem komplett ohne tierische Inhaltsstoffe aus. Das überzeugte nicht nur Familie und Freunde, sondern sprach sich auch ziemlich schnell rum – vor allem in der veganen Community, aber auch bei Menschen, die einfach neugierig auf innovative Produkte und auf der Suche nach besonderen Geschmackserlebnissen waren.
Heute sind wir ein kleines Team mit Sitz in Cuxhaven – die Leidenschaft von einst ist uns geblieben, die Nachfrage immer weiter gestiegen. Darum eröffneten wir im Februar 2017 eine neue Produktionsstätte in Cuxhaven – hier können monatlich nun über 100.000 Produkte hergestellt und an Foodies aus aller Welt verschickt werden. Obwohl wir uns so sehr vergrößert haben, setzen wir bei der Herstellung auf traditionelle Fertigungsmethoden und liebevolle Handarbeit – und das schmeckt man mit jedem Bissen!
Im November 2018 haben wir uns entschieden unseren Markennamen zu ändern. Wir haben in den vergangenen Monaten neben Käsealternativen viele andere Produkte ins Sortiment aufgenommen. Cakes sowie Buttermilch- und Joghurtalternativen. Was haben alle Produkte gemeinsam? Die Cashew! Die Marke »Happy Cheeze« ist mittlerweile einfach mehr geworden als bloß eine Alternative zu Käse. Genauso wie die Produktfamilie, hat sich daher auch unser Name weiterentwickelt. Unser neuer, starker und allumfassender Name lautet von nun an »Happy Cashew«.
