Die ökologische Cashew-Lieferkette: Qualität und Fairness
Cashew - die kleinen Kraftpakete aus den Tropen werden in vielen Küchen der Welt für ihren köstlichen Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile geschätzt. Die Nuss ist reich an Proteinen, Mineralstoffen und Vitaminen. Wir bei Dr. Mannah´s schätzen die leckeren Kerne besonders, da sie die Grundlage für die meisten Käsealternativen in unserem Sortiment darstellen. Doch wo kommt diese gesunde Energiequelle her und wie stellen wir sicher, dass sie auf nachhaltige und faire Weise produziert werden?
Cashewbäume und ihre Früchte: Eine kurze Einführung
Cashew ist eine Pflanze aus Brasilien und wurde im 16. Jahrhundert von portugiesischen Händlern nach Afrika, Indien und in den Rest der Welt gebracht. Tropische Gebiete wie Südostasien, Westafrika, Ostafrika und Brasilien haben die idealen Voraussetzungen für den Cashewanbau. Die Cashewkerne wachsen auf den so genannten Cashewbäumen und sind am unteren Teil des Cashewapfels befestigt. Der Cashewkern ist mit einer dicken Außenschale bedeckt, welche die Kerne bei der Ernte schützt. Der unverarbeitete Cashewkern ist eher weich und hell und hat eine fleischige Konsistenz. Cashewkerne sind wahre Energiepakete und enthalten neben 47% Fett und 15% Proteinen auch wertvolle Mineralstoffe, B-Vitamin und Tryptophan.
Partnerschaften und Gemeinwohl: Unterstützung der Gemeinden in Vietnam
Um die rohen Cashewkerne essbar zu machen, ist ein mühsamer und arbeitsintensiver Prozess erforderlich. Während Fabriken in Vietnam und Indien dafür bekannt sind, dass sie ihre Arbeiter ausbeuten und unter fragwürdigen Bedingungen arbeiten lassen, haben wir in Vietnam einen zuverlässigen Partner gefunden, der fair und sicher arbeitet. In der Anlage unseres Kooperationspartners verdienen die Fabrikarbeiterinnen und -arbeiter über dem Mindestlohn und arbeiten im Rahmen von Verträgen, die ihre Rechte im Einklang mit den nationalen Arbeitsgesetzen festschreiben.
Unser Partner legt großen Wert auf die Unterstützung der Gemeinschaften, in denen die Cashewbäume wachsen. Dazu gehört unter anderem die Bezahlung der Krankenversicherung für die Bauern und der Bau von angemessenen sanitären Anlagen für die dortigen Schulen und Gemeinschaften. Unsere Cashewbäume in Vietnam stehen aufgrund dieser positiven Arbeitsbedingungen und der sozialen Verantwortung im Mittelpunkt einer großen und stabilen ökologischen Cashew-Versorgungskette.
Transparenz in der Lieferkette: Nachverfolgung jeder Ladung Cashewnüsse
Um sicherzustellen, dass eine faire Lieferkette nachgewiesen werden kann, ist jeder der Bio-Cashew-Bauern registriert und hat seine eigene individuelle Registrierungsnummer, die mit seinem Registrierungsformular verknüpft ist. Jedes Mal, wenn ein kommunaler Bauernführer rohe Cashewnüsse sammelt, führt er eine Liste der Empfänger von jedem Bauern, die mit seiner Registrierungsnummer verknüpft ist. Die Registrierungsnummer jeder Ladung wird aufgezeichnet, um sicherzustellen welcher Landwirt die verwendeten Cashewnüsse angebaut hat. Auf diese Weise können wir sicherstellen, dass die Cashew-Rohstoffe, die wir für unsere leckeren veganen Käsealternativen verwenden, fair gehandelt sind.
Bei Dr. Mannah´s haben wir uns gegen die gängige Marktpraxis entschieden, rohe Cashewkerne aus Afrika nach Vietnam zu verschiffen, damit sie dort verarbeitet werden. Stattdessen sind alle Verarbeitungsanlagen im Herzen des Beschaffungsgebietes angesiedelt. Dies vereinfacht die Lieferkette, reduziert CO2-Emissionen und sichert zusätzliche Arbeitsplätze vor Ort in Vietnam.
Wir stehen für fairen Handel: Unsere Partnerschaften und Inspektionen
Unser wichtigstes Kapital im Ursprung sind die Menschen vor Ort. Daher sind wir bestrebt, sicherzustellen, dass die Arbeitsbedingungen und die Rechte der Bauern und Angestellten, die an unseren Lieferketten beteiligt sind, respektiert werden. Aus diesen Gründen führt unser Partner regelmäßig Inspektionen gemäß den SMETA-Standards für ethischen Handel durch. Wir erkennen diese Art von Prüfungen als integralen Bestandteil eines verantwortungsvollen Beschaffungsprogramms an. So können wir euch garantieren, dass unsere Cashewprodukte nicht nur lecker, sondern auch ethisch und nachhaltig hergestellt sind.
